1) Спиртные напитки на основе горькой полыни
существовали еще в древности, но окончательно рецепт абсента был сформирован в конце XVIII века. Его автором считается мадам Энрио
из Швейцарии, готовившая настойку на основе полыни. Рецептом
заинтересовался доктор Пьер Ординер. В 1792 году он дополнил рецепт настойки другими травами, и рецепт стал очень популярен.
2.
Генри-Луи Перно первым запустил промышленное производство абсента. Он
открыл первый завод по производству абсента в Швейцарии и самую большую
фабрику по производству абсента в Понтарлье во Франции. Фабрика работала
и после смерти Перно, до тех пор пока четырехдневный пожар, вызванный попаданием
молнии, не превратил ее в пепел.
3.
В современных барах ритуал употребления абсента несколько упростили, а
вот раньше церемония распития этого напитка была целым искусством. На
бокал с абсентом помещали специальную ложку для абсента (серебряное
ситечко), на которую клали кусочек тростникового сахара. Сахар придавал
абсенту немного сладости. Затем на него лили холодную воду, и абсент
приобрел желтоватый цвет и становился гуще.
4.
Изначально абсент, сделанный на основе полыни, являлся лекарственным
средством и якобы лечил от многих болезней, за что его прозвали «La Fee
Verte», или «Зелёная Фея».
5.
Абсент является излюбленным напитком всей богемы. В своих произведениях
искусства его воспевали Дега (ниже — картина «Абсент»), Ван Гог,
Пикассо, Оскар Уайльд, Э. Мане, Эдгар По и другие. Пикассо написал
картину «Бокал абсента» и создал бронзовую скульптуру на тему абсента, а
Чарльз Фоли из Парижа поставил пьесу под названием «Абсент».
6.
Эффект от употребления абсента может быть самый разнообразный:
спокойное расслабление, необыкновенная бодрость, эйфория, внезапный
смех, агрессия, галлюцинации, нарушение зрения, изменение цветов.
7.
Под воздействием абсента творились не только произведения живописи и
литературы. Есть и трагические истории, связанные с этим напитком. Самая
известная из них — это дело фермера Джина Ланфрея 1905 года, который,
выпив большое количество абсента, расстрелял всю свою семью. Убийцу
осудили, а абсент запретили.
8.
В ходе долгих исследований абсента выяснилось, причиной его
отрицательного влияния на человеческий мозг является вещество туйон,
содержащееся в экстракте полыни. Уже в наше время абсент вновь
легализовали, но с оговоркой на то, что содержание туйона не будет
превышать законодательно установленных норм. Поэтому многие
производители отказались от полыни и заменили ее другими травами,
например, белым и звездчатым китайским анисом.
9.
Доктор Пол Вульф доказал, что чрезмерное присутствие желтого цвета в
картинах Ван Гога – это последствия чрезмерного приема абсента и
дигоксина, которым он лечил эпилепсию. Виной всему все тот же туйон,
передозировка которого искажает восприятие цвета и человек начинает
видеть все в желтых тонах. Под воздействием туйона и дигоксина художник и
написал свою известную картину «Звездная ночь», на которой вокруг звезд
нарисованы большие желтые круги.
10.
Никогда не забывайте, что в абсенте 70-75 градусов, поэтому
злоупотреблять им не стоит, это быстро приводит к циррозу печени.
