Суп–пюре из батата.
Это рецепт я нашел
Для справки: Батат (сладкий картофель) значительно калорийнее обычного картофеля , но зато кальция и железа в батате гораздо больше.
В наших магазинах батат не встречал, купил его случайно на ярмарке в Киеве на Ревуцкого вчера.
Батат - 2 шт., картофель - 4 шт., морковь - 2 шт., красный сладкий перец
- 1 шт., куриный бульон (или 2 бульонных кубика), сметана, чеснок - 3
дольки, укроп, соль, перец
Батат, морковь и картошку порезать кубиками.
Залить куриным бульоном, добавить черный и красный перец и соль по
вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности (15-20 мин.), откинуть
на дуршлаг
Протереть овощи в блендере. Развести курино-овощным отваром до
состояния супа-пюре. В тарелки добавить сметану с укропом и чесноком и
горсть нарезанного красного сладкого перца.
По этому рецепту готовить буду завтра, а сегодня решил сделать "чистое" пюре, чтобы попробовать вкус батата без лишних привкусов. После отпишу свои ощущения :)
