Пока
российский рынок экопродукции находится в стадии зарождения, участникам этого
рынка примером для развития служит Запад. Чему российские производители и
поставщики экопродукции должны поучиться у европейских и американских коллег?
Каков мировой опыт производства экопродукции на сегодняшний день? Рассказывает
Александр Коновалов, владелец экофермы «Коновалово», основатель объединения .
Несомненно,
Россия сейчас отстает от Запада в развитии этого рынка. «Еще в 1995 Европа
всерьез занялась решением экологических проблем. В Софии была разработана и
принята Экологическая программа для Европы. Главными ее пунктами, разумеется,
были меры по защите окружающей среды. Однако целый раздел этого документа
посвящен экологической безопасности продуктов питания и общественного
потребления, а также тому, чем мы, российские экопроизводители, только начали
заниматься: единой экомаркировке» - рассказывает Александр Коновалов. В
«Экокластере» отмечают: единая маркировка экопродукции, разработка которой
осуществлена в России только сейчас, в Европе уже заслужила доверие
потребителей и, более того, принята государственными органами как один из
стандартов качества. «В России же голографическая маркировка экопродукции
«Экокластер» разработана в соответствии со всеми стандартами качества, как
российскими, так и европейскими. Однако этот необходимый в развитии
экопроизводства шаг был предпринят только сейчас, причем энтузиастами,
отдельными организациями, а не государством» - отмечают специалисты
Перенять
западный опыт можно и не только в отношении экомаркировки. Технология
экологически безопасного производства – также необходимый момент на рынке
экопродукции. Примечателен опыт европейских стран: рестораны, кафе, большие
предприятия, офисы крупных компаний полностью перешли на поставки от
экологически безопасных производителей. «В Швейцарии, Германии и Франции
сложилась прекрасная традиция фермерских поставок. Экофермеры из провинций
выращивают продукты для самых лучших ресторанов и кафе столиц, и это дает
гарантию качества и натурального вкуса продукта» - рассказывает Александр
Коновалов.
Нью-Йоркские экопроизводители пошли еще дальше. Экопроизводство налажено прямо
на крышах многочисленных небоскребов! Не редкость для Нью-Йорка и собственные
небольшие фермы ресторанов. Они также организованы прямо на крышах заведений, а
потому свежие продукты попадают на кухню прямо с грядок.
Возможна
ли реализация подобных амбициозных проектов в России? «Мы уверены, что возможно
достичь качества европейских экопроизводителей, и уже проделана колоссальная
работа над этим. Создав объединение поставщиков, производителей и потребителей
«Экокластер», мы сделали еще один шаг к развитию экопроизводства и к укреплению
рынка экопродуктов в России, который только начинает функционировать.
Европейский и американский опыт помогает отечественным экопроизводителям и,
несомненно, мы стараемся соответствовать западным стандартам. И наша маркировка
еще раз доказывает, что
российские производители по качеству не уступят зарубежным коллегам» - говорит
Александр Коновалов.
