У каждого предпринимателя при открытии своего отельного, ресторанного, современного торгового заведения ощутимую статью расходов занимает покупка оборудования. И учитывая, что сегодня в их работе не последнее место занимает организация выпечки - выбор становится как никогда важным.
Для чего используют ?
- это печи, в заднюю стенку которых вмонтирован вентилятор с электроприводом, который создает постоянное движение горячего воздуха. Для нагрева воздуха используются специальные нагревательные элементы (тэны), которые расположены, как правило, вокруг вентилятора. Сочетание нагрева с принудительной циркуляцией воздуха позволяют равномерно прогревать весь объем печи и значительно сократить цикл приготовления продукта.
