- это далеко не ноухау нашего времени. Еще во второй поливе 18 века начали использовать для замеса теста. Они приводились в действие людьми, а на продвинутых предприятиях с помощью лошадиной силы. Но за длительное время произошли изменения в способе замеса и конструкции аппарата. Особенно большие изменения произошли во время интенсивной механизации производства в 20х -40х годах 20 столетия.
До механизации производства заменяли ручной работой наемных работников, так как их труд был очень дешевым, это позволяло владельцам хлебопекарен получать огромные прибыли. Но во время первой мировой войны, когда людские ресурсы были брошены на войну, было принято решение о введении в производство технологий. Так в начале двадцатых годов были открыты несколько производств по выпечке хлеба с применением механического оборудования для замеса теста.
