Карпатский знахарь. Это не здорово

После веселья не умри от похмелья!

Не голодайте перед торжеством

Целый день отказываться от еды в предвкушении

застолья - по меньшей мере глупо. Лучше в 20-21 час устройте легкий

ужин. Если такого перекуса не будет, есть риск в новогоднюю ночь

оказаться в хирургическом отделении с приступом панкреатита.

- В начале застолья съешьте легкий салатик, чтобы

запустить пищеварение, - советует врач-санолог, фитотерапевт Борис

Скачко. - Тщательно пережевывайте пищу. Так вы не только поможете

желудку, но, ускоряя переваривание, увеличите насыщение и снизите риск

переедания и вероятность того же панкреатита.

Не экономьте на приправах. Они улучшают вкус блюд и

ускоряют их усвоение. Значит, быстрее возникнет ощущение сытости. А вот

язвенникам и владельцам камней в желчном пузыре надо быть осторожнее с

пряностями.

Не ешьте тяжелую пищу (мясные и рыбные блюда) после

часа ночи. Пищеварительная способность к этому времени снижается. К тому

же вздутие живота, которое провоцирует обильная еда, увеличивает

нагрузку на сердце. И как минимум может испортить первые дни нового

года, а как максимум - привести к инфаркту. К слову, ранее его называли

«ресторанной болезнью». И еще откажитесь от ферментных препаратов -

усиленное переваривание и усвоение пищи приведет к увеличению объема

крови и перегрузит сердечно-сосудистую систему.

Соленья оставьте на утро

- Безусловно, на праздничном столе должна быть самая

разнообразная пища и напитки. Вопрос лишь в количестве и

последовательности их употребления, - отметила врач-диетолог Тамара

Мелешко. - Прежде чем пить, обязательно поешьте. Ведь, приняв алкоголь

на пустой желудок, можно и вовсе не дотянуть до Нового года. Помните:

лучше встречать праздник трезвым, чем после лежать в отделении

токсикологии!

Итак, как же сохранить здоровье и светлую голову?

Перед первым тостом в желудок должны попасть мясо

либо рыба - белки, которые значительно смягчат действие алкоголя.

Не держите алкоголь во рту, оттуда он даже быстрее

всасывается, чем из желудка.

Не запивайте алкоголь соками, компотами, водой. В кишечнике всасывается

только алкоголь в концентрации менее 10 градусов. Если вы будете

разводить выпитое, быстрее опьянеете.

Не закусывайте соленьями. Лучше оставить рассол,

квашеную капусту, соленые огурцы и так далее на утро, тогда они помогут

очистить организм от вчерашнего изобилия.

После часа ночи - время десертов, наливок и легких

вин. Мужчинам нужно снижать градус и увеличивать интервалы между

тостами, уменьшая при этом порцию.

Избавляемся от тяжести в желудке

Вы попробовали все, что было на столе, и желудок уже

переполнен? Поступайте таким образом:

- отвлекитесь от еды, расстегните пояс и

подвигайтесь. Такая пауза пойдет на пользу всему организму, ведь много

сидеть на одном месте тоже вредно;

- Авиценна рекомендовал при переедании употреблять

медовую воду. Она переводит пищеварение в кишечник. Приготовьте это

средство заранее и держите его под рукой;

- если никакие средства не помогли, вы переели и вам

очень плохо, используйте рецепт римских патрициев - вызывайте

искусственную рвоту. Работает лучше всяких лекарств.

КСТАТИ

Не пейте в праздники различные настойки на травах. В

значительных количествах они могут изменять состояние организма.

Откажитесь он настоек на полыни (абсент) и зверобое. Это достаточно

токсичные растения.

ВАЖНО!

Женщины!

Не запивайте десертными напитками мясо и рыбу. Так вы останавливаете

переваривание белков, они переходят в кишечник и гниют там два-три дня,

становясь причиной головной боли и плохого самочувствия.

БУДЬ В КУРСЕ

А если отравился…

Об отравлении сигналят такие симптомы: тошнота,

рвота, боли в мышцах, озноб.

Если симптомы отравления не выражены, но вы уже

чувствуете себя некомфортно, принимайте активированный уголь по 10-15

таблеток каждые 30 минут, запивая их прохладной подслащенной водой.

Если же начинается рвота, приготовьте слабый раствор

марганцовки розового цвета, перелейте в другую посуду, оставив при этом

осадок (кристаллы марганцовки медленно растворяются, попав в желудок,

они могут вызвать прободение). Пейте большими глотками. После рвоты

повторите прием.

А вот если надо срочно прийти в чувство, просто

выпейте стакан воды с несколькими каплями нашатырного спирта (1-3

капли). Противно, но действенно очищает желудок.

Лечебный завтрак на 1 января

• Если перепил: рассол, холодец, а после них -

  зеленый чай.

• Если переел: простокваша или кефир, тертые яблоки.

• Если никаких проблем нет: борщ либо овощной суп,

  капустняк, щи.

Мы толстеем от… долгов и спешки

Елена

ИОНОВА. Использованы кадры из мультфильма «Малыш и Карлсон».

Темнота - друг полноты?

Всем известно, что витамин D синтезируется в нашем

организме только под действием солнечных лучей. И нужен он для того, чтобы кости

и зубы были крепкими. Но недавно специалисты Университета Южной

Калифорнии (США) доказали, что нехватка этого витамина ведет и к

накоплению жира в наших мышцах.

Ученые предупреждают: те, кто мало бывает на солнышке

и ведет преимущественно вечерний и ночной образ жизни, в группе риска

по ожирению! Причем проявляются эти лишние кило весьма неприятно - мышцы

живота, бедер становятся дряблыми, вялыми, тело кажется одутловатым.

Так в чем проблема? Пошел в аптеку, купил

поливитамины и не надо никакого солнышка. Ан нет! Медики уверяют, что

прием средств с ударными дозами витамина D сильно не поможет. Без

ультрафиолета он плохо усваивается.

Так что, если нет возможности ежедневно принимать по

часу солнечных ванн, ходите хотя бы на пятиминутки ультрафиолета в

солярий.

Женатые толстеют быстрее одиноких

Нет, мы ни в коем случае не призываем всех толстячков

кричать «Развод!». Но вот Пенни Гордон-Ларсен, доцент по вопросам

питания на факультете общественного здравоохранения Университета

Северной Каролины (США), задалась вопросом: почему же стройные до свадьбы мачо за пару

лет супружеской жизни вдруг становятся похожими на тюленей с арктическим

запасом подкожного жира? Она подсчитала: многие люди в возрасте до 30

лет - и состоящие в браке, и одинокие - набирают заметный вес - в

среднем 7 - 13 кг за пять лет. Однако молодожены наедают на 3 - 5 кг

больше, чем их свободные сверстники.

Доктор Гордон-Ларсен уверена:

- Когда люди просто встречаются, у них больше мотивов

оставаться стройными. Неженатые молодые люди ведут более подвижный

образ жизни, меньше сидят на диване у телевизора и более заинтересованы

во всех аспектах своей привлекательности для другого пола.

К тому же окольцованные мужчины начинают обильнее и

регулярнее питаться (спасибо, теща, за блины!).

Плотный завтрак - тонкая талия!

Диетолог-эндокринолог Светлана Бережная сокрушается:

мол, некоторые пациенты уверяют, что едят как птичка - по зернышку, а

лишние кило только множатся… В чем причина? Начинаешь выяснять, с

гордостью рассказывают, что с утра им даже позавтракать некогда.

Голодными до обеда бегают. И очень зря! Научный факт: калории,

полученные до 12 дня, расходуются организмом исключительно по делу - как

«топливо». Полноценный завтрак (с белками, жирами и углеводами!) -

залог того, что в течение дня вы съедите меньше, потому как чувство

голода возникнет только через 5 - 6 часов.

А вечная спешка - один из главных врагов нашей талии.

Подсчитано: перехватывая пищу на бегу, мы дневную калорийность

увеличиваем вдвое. Совершенно незаметно для себя - только лишь на

печенюшках, орешках, чипсах, поглощаемых без отрыва от производства,

среднестатистический человек может набрать лишних 2000 ккал в день!

Стресс же только помогает есть… Это уж чуть ли не каждый по себе знает.

Виновата не еда, а… напитки?

Вот советуют доктора выпивать не менее двух литров

жидкости в день, а летом и того больше - до трех литров. И мы привыкли

думать, что уж напитки-то на весе (если почки здоровые) ну никак не

отразятся. Один из лозунгов худеющих всех времен и народов: «Захотел

поесть - попей!» Но напиток напитку рознь. Например, в 0,5-литровой

бутылке сладкой газировки количество углеводов равно шести чайным ложкам

сахара!

Также весьма калорийны необезжиренное молоко, кефир,

простокваша, ряженка, кисели, нектары с мякотью, энергетики. Диетологи

подсчитали, что на одних лишь напитках можно набрать в среднем за день

около 1,5 - 2 тысяч килокалорий. Меньше же всего калорий в простой воде

(в минералке же много солей - они задерживают жидкость в организме),

травяных и зеленом чаях.

Побыстрее разделайтесь с кредитами

Жизнь в кредит приводит к ожирению! С таким тезисом

выступила доктор Ева Мюнстер из Университета Майнца (Германия). Она с

коллегами проанализировала 9 тысяч анкет простых граждан. В анкеты

включались как самые обычные данные (рост, вес, изменение веса за

последний год), так и наличие банковских кредитов и долгов. И

выяснилось, что среди людей, взявших кредиты, 25% набрали избыточные

кило, тогда как среди недолжников ожирение было лишь у 11%.

Причин тому может быть несколько. Во-первых, люди

начинают экономить и покупать более дешевые и менее натуральные

продукты, есть больше хлеба, картошки, макарон и меньше овощей и рыбы.

Во-вторых, больше пахать в офисе, меньше активно отдыхать и заниматься

спортом. В-третьих, любая нервозная ситуация (а кто будет спорить, если

на тебе висит приличный кредит, это не может не мотать нервы) усиливает

потребность в углеводах. Так мозг защищается от стресса. И в ход идут

шоколадки и булочки, чтобы хоть чем-то себя порадовать.

Депрессия вызывает рак?

Затяжной стресс и состояние подавленности создают в

человеческом организме «питательную среду» для развития онкологических

болезней. Ученые давно ходили вокруг да около этой мысли. А специалистам

хьюстонского Центра Андерсона по изучению рака удалось это доказать на

уровне биохимии.

В исследовании были задействованы более тысячи

пациентов с подтвержденным психиатрами диагнозом одного из видов

депрессий (всего же насчитывается более 12 разновидностей депрессивных

состояний).

Руководитель исследований профессор Энил Сод

рассказал, что практически у всех этих пациентов обнаружено во много раз

повышенное содержание протеина под названием Focal Adhesion Kinase

(FAK). Известно, что этот белок участвует в образовании раковых клеток и

распространению метастазов в организме человека.

К тому же было доказано, что в состоянии затяжного

стресса в организме образуется и другой белок - протеин под названием

норепинефрин. Это весьма коварное вещество действует как катализатор

размножения раковых клеток.

Конечно, нельзя утверждать, что каждый захандривший

человек сразу же автоматически попадает в группу риска по онкологии.

Просто это исследование еще раз доказывает, насколько связаны все

процессы в нашем организме. И что деструктивное, подавленное настроение

угнетает и ослабляет весь организм. И что депрессия - серьезная болезнь,

которую надо лечить, причем вовремя.

Самый вредный коктейль в мире

В США определили самый нездоровый напиток. Им стал

молочный коктейль, содержащий 2 000 калорий, что практически

приближается к необходимой человеку суточной норме. В стране, породившей

фаст-фуд и теперь страдающей от эпидемии ожирения, несложно отыскать

нездоровую пищу. Но даже по сравнению со всякими биг-маками и

мега-сэндвичами этот молочный коктейль Cold Stone PB&C выглядит

настоящим гигантом. Суточная рекомендуемая норма

калорий для взрослого человека составляет 2 500, а в коктейле их 2 000.

Он один заменяет собой 68 тонких ломтиков бекона!

Cold Stone PB&C делается из шоколадного

мороженого, молока и арахисового масла. В нем ровно 2 010 калорий, 131

грамм жира (68 граммов насыщенного жира), а также 153 грамма сахара.

Коктейль представляет собой такой удар по здоровью и талии, что в

рейтинге нездоровых напитков журнала Men's Health он даже обогнал

предыдущего рекордсмена - коктейль Triple Thick Chocolate Milkshake (1

160 калорий) от "Макдональдс".

"Если рассуждать об уровне насыщенных жиров, то

молочный коктейль Cold Stone представляет собой настоящую катастрофу, -

говорится в журнале. - Эксперты по здоровому питанию рекомендуют

максимально допустимую суточную дозу насыщенных жиров в 20 грамм, а в

этом коктейле она превышена в три раза".

Знаменитейший английский шеф-повар Джейми Оливер,

который прославился на всю страну после своего телевизионного крестового

похода на нездоровую пищу, прокомментировал этот молочный коктейль

кратко: "У меня просто нет слов!"

Напиток продают в калифорнийском городе Марина Дель

Рэй, весьма популярном у туристов. Когда одному из них объяснили, что

представляет из себя только что выпитый им молочный коктейль (суточную

норму калорий), то полноватый мужчина ответил: "А мне плевать! Это очень

вкусный напиток, и я обязательно закажу его снова. Буду пить его раз в

неделю"

Врачи требуют запретить маргарин

Трансжиры

- это всем нам знакомые маргарин и кулинарный жир. В начале прошлого

века их создание было объявлено спасением человечества от угрозы

недоедания. Ведь маргарин был недорогой

и вполне вкусной заменой сливочному маслу, а стоил намного дешевле.

Получают трансжиры из растительных масел в процессе гидрогенизации -

особой обработки масла водородом под давлением в присутствии

катализаторов. Изогнутые молекулы растительного масла, которые делают

его жидким, но слишком подверженным быстрому окислению, превращаются в

прямые - и масло становится твердым, передает likar.info.

На

маргарине выросло не одно поколение людей, пока врачи не пригляделись к

нему пристальнее. Оказалось, что прямые молекулы трансжиров делают

твердыми также и стенки наших клеток, которые состоят из жира. А это

ухудшает их работу, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Выяснилось также, что трансжиры увеличивают количество "плохого"

холестерина, который оседает на стенках сосудов, снижают иммунитет и

даже ухудшают качество спермы у мужчин. Сегодня трансжиры запрещены в

Дании, Швейцарии и Австрии. Большой борец за здоровье мэр Нью-Йорка

Майкл Блумберг запретил его в своей вотчине, а не меньший борец

губернатор Арни Шварценеггер ввел запрет в Калифорнии. Призывает сделать

также все страны и Всемирная организация здравоохранения.

Отметим,

что вокруг трансжиров научные споры идут до сих пор. Некоторые

исследователи считают, что ничего особо страшного в них нет: поскольку у

нас от природы

нет ферментов, которые могли бы расщеплять твердые молекулы измененных

масел, то они просто выводятся из организма, и все. Другие доказывают,

что все наоборот: вредные молекулы связывают полезные ферменты,

призванные расщеплять полезные растительные масла...

Впрочем,

от греха подальше лучше все же есть традиционные растительные и

сливочное масла - в разумных пределах. А на этикетках готовых продуктов

(выпечки, печенья, чипсов, кондитерских изделий, полуфабрикатов)

внимательно читать, не содержатся ли в них гидрогенизированные, то есть

те самые, опасные, трансжиры.

Колбаса приводит к раку

По исследованию, проведенному американскими медиками,

употребление бекона, салями, ветчины и сосисок в количестве более

пятидесяти граммов в день существенно увеличивает риск развития рака

кишечника, пишет medikforum.ru.

"Доказательства того, что мясные и колбасные изделия увеличивают

риск развития опухолей кишечника, весьма убедительны, - говорит менеджер

по научным программам в WCRF доктор Рэйчел Томпсон. - Вот почему мы

настоятельно рекомендуем не употреблять эти продукты. К сожалению,

уровень информированности людей об опасности колбас и сосисок крайне

низок. Особенно мужчин. И это нас удручает, ведь именно мужчины и потребляют

больше всего этих продуктов. Если бы они изменили диету, то существенно

укрепили бы здоровье".

Чем легче всего отравиться за столом

Американцев «хватают за живот» салат и

тунец...

От пищевых отравлений ежегодно страдает каждый третий

гражданин Европы! Так что не надо думать, что это только наша проблема.

Американская организация, контролирующая качество продуктов (FDA),

опубликовала список самой опасной еды - рейтинг продуктов, которыми

травились жители США последние 20 лет.

В лидерах оказалась (кто бы мог подумать!) зелень.

Несколько лет назад заморские специалисты заметили, что от салата,

петрушки и укропа у граждан всерьез хватает животы. Оказалось, виноват

зараженный грунт. Причем загадили его в огромных масштабах, и вредные

вещества стали накапливаться в растениях.

Далее в рейтинге следуют яйца, употребленные в сыром и

полусваренном виде. Досталось американцам и от картошки (что ее портит -

см. «...а украинцев - мясо и яйца»).

Самой опасной рыбой признали тунца. Чаще всего косил

американцев находящийся в нем токсичный белок, образующийся при

неправильном хранении и заморозке. Симптомы отравления похожи на

аллергию, но очень серьезную, с тахикардией и даже потерей зрения.

Специалисты уверяют, что отравиться можно любым тунцом: и свежим, и в

консервной банке.

Больше всего отравлений вызывала сальмонелла. Причем

опасными по ее части признали именно сыры, помидоры и устрицы.

Заметили специалисты по пищевым отравлениям и еще

одну неприятную закономерность. За последние 10 лет американцы стали на

25% реже мыть руки

перед едой.

Разумеется, на список самых опасных продуктов влияют

пищевые традиции разных стран.

- Немцы, например, всегда травились колбасой

собственного приготовления, - говорит врач-диагност Павел Ткачук. - А

жители стран бывшего СССР - разного рода домашними консервами.

И большинство случаев пищевых отравлений остались

незарегистрированными...

- А все потому, что наши люди обращаются за помощью к

врачу только в крайних случаях, когда совсем худо. Или когда от

отравлений страдают дети и пенсионеры.

БУДЬ В КУРСЕ

Как защищаться

Каждый год с приходом тепла увеличивается количество

пищевых отравлений. Государственная санитарно-эпидемиологическая служба

Украины разработала специальные рекомендации для тех, кто

заботится о своем здоровье.

Медики отмечают, что чаще всего причиной кишечных

инфекций становятся немытые руки, овощи и фрукты, просроченные или плохо

обработанные продукты. Поэтому, чтобы избежать инфекций, следует:

• чаще мыть руки с мылом,

• тщательно мыть овощи и фрукты,

• соблюдать сроки и условия хранения продуктов,

  защищать их от мух и прочих насекомых,

• покупать пищу только в магазинах или на рынках, где

  есть система санконтроля (но не на стихийных точках, даже если там

  продукты стоят дешевле!).

Что делать, если вам стало плохо

Симптомы отравления могут появиться некоторое время

спустя (к примеру, инкубационный период некоторых кишечных инфекций от 2

до 7 дней). Обычно появляются характерные признаки интоксикации:

слабость, головная боль, рвота, боль в животе, понос, повышенная

температура.

• Надо быстро прочистить желудок. Выпиваете 3 стакана

  теплой воды и вызываете нужный рефлекс. При необходимости процедуру

  повторить.

• Выпить стакан чистой питьевой воды, это для

  снижения интоксикации.

• Принять сорбенты (к примеру, активированный уголь

  из расчета 1 таблетка на 10 кг веса).

• Если в причине плохого самочувствия вы подозреваете

  перечисленные продукты - вызывайте «Скорую».

...а украинцев - мясо и яйца

(Список составлен по убыванию опасности.)

Мясо, мясные изделия, колбаса. Неправильные обработка

и хранение мясных продуктов делают их ядовитыми. Чаще всего это

сальмонеллез. Симптомы отравления: лихорадка, высокая температура (под

40 градусов), боль в животе, диарея, рвота. В то же время котлеты,

паштет, студень и ветчина могут содержать стафилококки (что такое - см.

ниже).

Рыба (скумбрия, тунец). Содержит гистамин, вызывающий

серьезные аллергические реакции. Симптомы: вскоре после еды на коже

появляются волдыри, покраснения, может опухнуть лицо, возникнуть

головокружение, рвота, диарея. Реакция исчезает через несколько часов.

Также речная рыба может оказаться источником паразитов и вызывать

описторхоз. Симптомы: такие же, как у отравления, плюс увеличение

печени.

Куриные яйца. В них могут быть стафилококки. Эти

микробы попадают в продукты от людей, страдающих гнойными заболеваниями

(гнойники, сыпь, хронические тонзиллиты). Симптомы: сильная боль в

верхней части живота, рвота.

Покупные салаты. Особенно опасны те, что содержат

яйца и картофель. Также отравиться можно салатами с майонезом.

Молоко и молочные продукты. Опасны стафилококком и

сальмонеллезом (симптомы см. выше).

Пирожные с кремом. Опасны стафилококковыми пищевыми

отравлениями.

Грибы. Часто травятся несъедобными грибами или теми,

что растут вдоль дорог. Отравление может быть очень серьезным: например,

поганки разрушают печень и почки. Токсины других несъедобных грибов

вызывают нервное перевозбуждение и интоксикацию. Через землю в грибы

может попасть ботулизм - редкая, но очень опасная токсикоинфекция.

Проявляется она, лишь если продукт законсервируют. Яд

нервно-паралитический. Особенно опасны сейчас самодельные грибные

консервы.

Морепродукты (мидии, морской гребешок). Отравление

вызывает яд сакситоксин, также имеющий нервно-паралитическое действие.

Симптомы: примерно через час после еды головокружение, слабость и потеря

чувствительности в конечностях. В тяжелых случаях - затруднение

дыхания. Симптомы держатся не так долго, а вот слабость может остаться

на несколько недель.

Маринованные помидоры и баклажаны, консервированные

овощи. Возможен ботулизм.

Картофель. Нельзя есть позеленевшие, проросшие клубни

- в них копится яд солонин. Симптомы отравления: рвота, диарея, которые

могут продолжаться больше недели, пока организм полностью не очистится.