Состав:
- Горох 80,
- морковь 10,
- репа 10,
- лук 10,
- уксус 5,
- масло растительное 10,
- лук зеленый,
- гарнир 30,
- перец,
- соль.
Приготовление:
Горох
варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают,
заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические
формочки смазывают растительным маслом,
плотно наполняют овощным
пюре и выкладывают его на блюдце. При подаче поливают растительным
маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в
уксусе шинкованный лук и
овощной гарнир, политый маслом.
