Состав:
- Говядина 215,
- сало топленое 10,
- лук репчатый 140,
- мука пшеничная 4,
- масло топленое 10,
- гарнир 150,
- перец,
- соль.
Приготовление:
Лук
нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной
части вырезки нарезают бифштексы толщиной 20-30 мм, слегка отбивают,
посыпают солью, и перцем, кладут на горячую
сковороду с жиром и
жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки. При подаче на
готовый бифштекс кладут жареный лук. На гарнир подают отварные или
припущенные овощи, жареный картофель. Можно подать комбинированный
гарнир.
