Рецепт на 4 порции. Время приготовления - 70 минут.
Состав:
- 2 ст. ложки сухого хереса;
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса;
- 1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня;
- 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки красного перечного соуса;
- 4 куска нарезанного на полоски филе (куриное, лосося, морепродуктов - креветки, желтохвостика, морского гребешка);
- 2 ст. ложки кунжутного масла;
- 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука;
- свежий кориандр.
Приготовление:
В неглубоком блюде смешайте вино, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и красный перечный соус по вкусу.
Добавьте полоски филе и помешайте. Оставьте на час, перемешивая 1-2 раза.
Нагрейте
сковороду, добавьте кунжутного масла. Слейте маринад, сохранив его, и
положите мясо в сковороду. Жарьте в течение 2-3 минут до
подрумянивания. Полейте маринадом и посыпьте зеленым луком. Оставьте на
огне еще на 3-5 минут, пока большая часть маринада не выкипит. Посыпьте
зеленью кориандра и подайте с маринованными огурцами или салатом из
дайкона (японской редьки)
