Состав:
- Цыплята 220,
- масло сливочное 30,
- вино белое 30,
- перец молотый черный 0,2,
- картофель 200,
- хлеб 30,
- зелень петрушки 5,
- соль.
Приготовление:
Филе
и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят,
посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством бульона,
добавляют ароматическую зелень и тушат под
крышкой на слабом огне
до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем. При
подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром
из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно подают
салат.
