Состав:
- Баранина 180,
- лук репчатый 50,
- картофель 50,
- фасоль 40,
- перец красный 2,
- тмин 1,
- лавр,
- жир свиной 10,
- сметана 40,
- мука 10,
- соль.
Приготовление:
Мелко
нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным ерцем, кладут
промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавр и варят все
это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики
картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему
добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили,
пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп
заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.
