Состав:
- Мясо 250,
- жир свиной 20,
- лук репчатый 80,
- перец красный 3,
- помидоры 60,
- сметана 40,
- соль и чеснок по вкусу.
Приготовление:
Порезаный лук
слегка поджаривают в жире; прибавляют туда красный перец и по желанию -
чуть-чуть чеснока, затем кладут баранину, нарезанную кубиками 3х3х3 см,
или куски разделанных в суставах
цыплят, все это поджаривают на
сильном огне, чтобы жидкость достаточно укипела. Положив нарезанные
кружочками помидоры, заканчивают тушение на слабом огне. Заправляют
соус сметаной,
смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.
