Состав:
- Курица 300,
- сельдерей (Корень) 15,
- петрушка 5,
- шампиньоны 20,
- перец черный горошком,
- имбирь по вкусу,
- зелень петрушки 3,
- соль.
Приготовление:
Выпотрошенную,
вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в
суставах. Полученные куски кладут в холодную воду; доведя ее до
кипения, выливают, ополаскивают мясо холодной водой, доводят до
кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне. Очищенные
овощи и шампиньоны нарезают кубиками и опускают в суп, когда мясо
сварилось наполовину, добавив соль и специи (Перец, петрушку, имбирь),
завернутые в чистый марлевый мешочек. Суп варят до тех пор, пока мясо
не станет мягким. Затем суп заправляют сваренной в подсоленной воде
вермишелью.
