Состав:
- Мясо 220,
- жир свиной 20,
- лук репчатый 120,
- перец красный 3,
- помидоры 40 или томат-пюре 15,
- соль.
Приготовление:
Порезаный лук
поджаривают до золотистого цвета, посыпают красным перцем, солят, после
чего в кастрюлю кладут нарезанное кубиками мясо и все вместе тушат.
Необходимо следить за тем, чтобы
жидкости в кастрюле было не
слишком много. По мере того как перкельт уваривается, доливают воду.
Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры. Заканчивают тушение на
слабом огне. К перкельту подают клецки. Можно подавать также картофель
или рис с добавлением салата из свежих или соленых огурцов.
