Состав:
- Печень тушеная 150,
- лук репчатый 80,
- перец красный 5,
- жир гусиный 20,
- помидоры 25,
- чеснок 2.
Приготовление:
Лук
очень мелко рубят, немного обжаривают в гусином жире и прибавляют туда
красный перец и чеснок. Печень нарезают довольно большими кусками,
слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее
жиром с луком, жарят
еще 10 минут без крышки в жарочном шкафу, вводят помидоры или
томат-пюре и продолжают жарить до полной готовности. Кусочки печени
вынимают, заливают процеженным соусом
и доводят еще раз до кипения. Подают с рисом.
