Состав:
- 600 г хорошей говяжьей вырезки,
- 2 ст. ложки масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 1 желток,
- 2 банана,
- 1 небольшая луковица,
- 3 ст. ложки сливок,
- 1 неполная ст. ложка муки,
- перец и соль,
- панировочные сухари,
- 1 ст. ложка тертого хрена,
- 1 щепотка сахара.
Приготовление:
Мясо нарезать на довольно тонкие ломти и отбить молотком.
На
сковороду положить 1 столовую ложку сливочного масла и зажарить
бифштексы с обеих сторон в течение 6-8 минут. Бананы разрезать вдоль на
2 части, обвалять в муке, посыпать солью и перцем, затем обмакнуть в
яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в оставшемся жире.
Бифштексы посолить и поперчить и отставить на край плиты. Сливки
смешать с тертым хреном и желтком и, помешивая, соединить с соусом,
оставшимся от жаренья бифштексов. Приправить по вкусу солью, перцем и
сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.
