Поклонникам здорового образа жизни следует научиться готовить вкусные и полезные блюда без применения жирных соусов и подливок.
Есть множество способов
при кулинарной обработке сохранить естественный аромат продуктов,
и в этом случае улучшать вкус блюд необходимости не будет.
Но использовать подливки все же можно, если выбирать обезжиренные
ингредиенты для их приготовления или покупать готовые соусы
с пониженным содержанием жира. Конечно, нужно внимательно смотреть
на состав, указанный на упаковке. Обязательно следует избегать приправ
с усилителями вкуса.
Для мяса можно использовать соус, приготовленный из хрена
и обезжиренного майонеза, а для рыбы и других морепродуктов — йогурт
с укропом.
Острые и томатные соусы тоже очень хороши, но нужно помнить, что такие приправы сильно стимулируют аппетит.
Для полезных и вкусных десертов не нужно использовать сливки, лучше
взять нежирный йогурт, фруктовое пюре или специальные готовые
обезжиренные смеси.
Если в рецепт подливки входит мясной бульон, то из него нужно предварительно удалить весь жир.
Жирные соусы и подливки нужно стараться заменять ароматизированным уксусом и различными видами горчицы.
