Микроволновая печь подарила кулинарам еще один способ тепловой обработки продуктов без использования жира.
Замечательное
свойство микроволновки — способность к очень быстрому приготовлению
блюд — позволяет полностью сохранить витамины, не допустить
их разрушения.
Нельзя точно сказать, сколько будет готовиться то или иное блюдо.
Это зависит от мощности печи и ее размеров, а также от массы кушанья
и содержания в нем воды. Сначала придется подбирать время готовки
экспериментально, но с накоплением опыта это будет происходить уже
интуитивно.
В специальное блюдо, где готовится пища, можно наливать немного бульона, вина или воды, это придаст продуктам особую нежность и аромат.
Микроволновая печь прекрасно подходит для запекания овощей
и фруктов. Если на доведение до готовности клубней картофеля в обычной
духовке требуется около часа, то микроволновка справится с этим
за несколько минут. Нужно только проколоть клубни, чтобы
их не разорвало образующимся внутри паром. Готовить овощи нужно
на максимальной мощности.
Таким же образом можно печь и фрукты, получая прекрасный некалорийный десерт.
Чтобы мясо или рыба запеклись равномерно, их тонкие края следует
обернуть фольгой. К сожалению, получить хрустящую корочку
в микроволновке не удастся.
В микроволновой печи можно готовить огромное количество полезных
и вкусных блюд, но не стоит пытаться сварить в ней яйца. Это может
привести к взрыву, поскольку яйца вскипят изнутри.
