Одна порция квашеной капусты (150 г) покрывает ежедневную потребность организма в витамине С.
Кроме
того, она богата витамином В6, необходимым для регуляции белкового
обмена и кроветворного процесса. Капуста содержит также значительное
количество фоли-евой кислоты, участвующей в образовании новых клеток.
Ни один из продуктов не содержит такого количества витамина
К. Достаточно одной ложки капусты, чтобы полностью покрыть дневную
потребность организма в этом витамине, который необходим для
нормального свертывания крови. И все это при 24 кал. на одну порцию.
Свежеквашенная капуста — кладовая полезных веществ.
