Ученые выяснили, что на самом деле является
«пищей для ума». Полезнее книг, размышлений о высоком и приобщения
к прекрасному оказались самые обыкновенные продукты.
Авторы
исследования, опубликованного в журнале The Psychology Today, выбрали
самые необходимые для головного мозга источники «зарядки».
На первом месте по полезности, по мнению экспертов, клюква.
Богатейший источник антиоксидантов — веществ, которые противостоят так
называемым свободным радикалам — молекулам разных веществ, в которых
не хватает одного электрона. Они везде стремятся «откусить» недостающий
электрон у других молекул, что приводит к гибели клеток, подвергшихся
атаке, и к развитию различных болезней. Антиоксиданты связывают
свободные радикалы и не дают им портить сосуды, снабжающие кровью
головной мозг.
На второе место ученые поставили чернику, также богатую
антиоксидантами. Кроме того, эта ягода содержит вещества, полезные для
остроты зрения и слуха. Третью строчку рейтинга удерживают свекла
и капуста. Эти два овоща примерно равны по содержанию веществ,
способных уничтожать ферменты, которые приводят к развитию болезни
Альцгеймера (старческому слабоумию).
Четвертым в списке необходимых для ума продуктов значится шпинат,
который сохраняет молодость нервных клеток, а также помогает
в познавательной деятельности мозга. Жирная морская рыба (лососевые,
тунец, сельдь, сардины) замыкает пятерку суперпродуктов. В ней
в больших количествах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты,
которые участвуют в процессах обмена веществ в мозге, повышают
содержание «хорошего» холестерина и уменьшают количество «плохого».
В морской рыбе в том числе содержится фосфор, улучшающий дыхание тканей.
