Или как те или иные продукты могут помочь вам в борьбе с возрастом.
1. Помидоры, томатный соус, кетчуп, сальса
Ликопен — пигмент, придающий томатам красный цвет, снижает риск
возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака,
дистрофии желтого пятна (приводящей к слепоте у людей в возрасте 55 лет
и старше). Лучше всего ликопен усваивается из термическиобработанных
продуктов, однако, и свежими томатами не стоит пренебрегать. Кроме
ликопена, томаты содержат антиоксиданты. Сходными свойствами обладают:
розовый грейпфрут, гуава, арбуз, острый красный перец.
2. Морковь, сладкий картофель (батат), тыква
Употребление ежедневно мин. 220 гр. оранжевых овощей и фруктов дает
возможность получить необходимое количество бета-каротина, который
впоследствии превращается в витамин А, необходимый для здоровой кожи
и глаз. Витамин А снижает риск возникновения некоторых форм рака,
сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза. Лютеин и ликопен также
содержатся в оранжевых овощах и фруктах. Кроме вышеупомянутых свойств
(см. пункт 1) эти каротиноиды защищают кожу от вредного воздействия
солнца, препятствуют образованию морщин. Содержащийся в моркови,
фалкаринол снижает риск образования раковых опухолей. Сходными
свойствами обладают: манго и канталупа (мускусная дыня).
3. Черника, красный виноград
Антоциан, содержащийся в данных фруктах краситель, поглощается
мембранами клеток головного мозга, способствует улучшению памяти
и познавательной способности. Замороженные фрукты не утрачивают своих
полезных свойств. Сходными свойствами обладают: сливы (свежие
и сушеные), ежевика, краснокочанная капуста.
4. Брокколи и брюссельская капуста
Сульфорафан, содержащийся в капусте, увеличивает производство
энзимов, выводящих токсины из организма. Чем моложе брокколи, тем выше
содержание сульфорафана. Перед заморозкой брокколи и брюссельскую
капусту подвергают баланшированию, поэтому этого элемента в них
значительно меньше. Если вы не любите брокколи, то можете употреблять
цветную и белокочанную капусту.
5. Овес, ячмень, бобовые
В овсе и ячмене содержатся растворимые волокна, которые снижают
содержание холестерина и тем самым препятствуют развитию
сердечно-сосудистых заболеваний. За счет бобовых, вы можете повысить
количество употребляемых растворимых волокон, а также фолиевой кислоты
и, контролирующего кровяное давление, калия. Оптимальное количество
350 гр. бобовых в неделю. Кроме того, в них содержатся антоцианины
и кверцетин, обладающие антиоксидантными свойствами. Чем темнее
бобовые, тем выше в них содержание полезных веществ.
6. Шпинат и листовая капуста (браунколь)
Употребление шпината, капусты и прочих листовых овощей снижает риск
возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 11%. Благодаря
содержанию в этих овощах каротиноидов (лютеина и зеаксантина)
уменьшается возможность развития возрастных проблем зрительного
аппарата. Рекомендуется употреблять 350 гр. листовых овощей в неделю.
Замороженные овощи также хороши, как и свежие.
7. Лосось, сардины, тунец
Содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой
системы. Омега-3 помогают поддерживать остроту мышления и препятствуют
деградации мыслительного аппарата.
8. Яблоки
В яблоках содержатся антиоксиданты, один из которых кверцетин,
препятствующий развитию таких возрастных заболеваний, как болезни
Альцгеймера и Паркинсона. Не забывайте также, что наибольшее количество
полезных веществ содержится в яблочной кожуре.
9. Низкокалорийные молочные продукты и соевое молоко
Йогурт и молочные продукты содержат кальций и витамин D, необходимые
для сильных, здоровых мышц и костных тканей. Если у вас непереносимость
лактозы (молочного сахара), то вы можете употреблять, обогащенное
кальцием и витамином D соевое молоко. Было обнаружено, что соя
способствует предотвращению развития раковых клеток и снимает
менструальные симптомы, а 25 гр. сои в день снижают количество
холестерина в крови. Изофлавоны, содержащиеся в сое, снижают риск
развития остеопороза.
10. Авокадо и оливки
Авокадо и оливки содержат мононенасыщенные жирные кислоты. Недавние
исследования показали, что данные кислоты способствуют лучшему усвоению
каротиноидов: ликопена из томатов, бета-каротина из оранжевых и лютеина
из листовых овощей.
11. Масла оливковое, грецкого ореха и льняного семени
Эти растительные масла помогают усваиваться жирорастворимым
витаминам (например, каротиноидам). Более того, данные масла являются
мононенасыщенными, что значит с преобладанием омега-3 над
омега-6 жирными кислотами. Избыток омега-6 увеличивает количество
воспалительных процессов в организме, тогда как омега-3 обладают
противовоспалительными функциями. В подсолнечном и кукурузном масле
содержится больше омега-6 жирных кислот.
12. Зеленый чай
Содержит антиоксиданты катехины, предотвращающие возникновение
болезней сердца. Кроме того, эти элементы снижают риск возникновения
рака груди путем снижения циркуляции эстрогена в организме женщины.
13. Приправы и специи.
Недавние исследования показали, что употребление половины чайной
ложки приправ или специй, содержащих антиоксиданты, — имбирь, орегано
(душица), шалфей, мята, гвоздика, душистый перец, корица — может
предотвратить развитие очень многих хронических заболеваний. Однако,
среди специй выделяется куркумин, так как исследования, проведенные
на животных подтвердили, что он снижает риск возникновения болезни
Альцгеймера.
А теперь немного о вредных привычках, которые возможно
и не настолько уж и вредны. Вы можете отказывать себе и в шоколаде,
и в кофе, и в пиве. Эти продукты вредны, но только в неумеренных
количествах. Беда в том, что русский человек часто не умеет вовремя
остановиться.
Кофе: обжаренный натуральный кофе без кофеина
содержит компонент, который активизирует некоторые энзимы, тем самым
препятствуя возникновению рака толстой кишки. Употребление кофе,
содержащего кофеин, снижает риск развития диабета второго типа.
Шоколад: какао снижает уровень холестерина,
уменьшает риск образования тромбов. Лучше всего остановить свой выбор
на горьком шоколаде, так как молоко, препятствует усвоению
антиоксидантов.
Вино: антиоксидант ресвератрол, содержащийся в красном вине снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Пиво: канадские исследователи обнаружили, что
антиоксиданты, содержащиеся в пиве, могут защищать сердце и мозг
от воздействия свободных радикалов.
Яйца: этот продукт ныне реабилитировали. В яичных
желтках содержится много каротиноидов. А если продукт еще и обогащен
омега-3 жирными кислотами, это добавляет эффекта противовоспалительному
действию яиц.
