Учеными доказано: чтобы рабочий день был продуктивным и эффективным, необходимо кушать по столовой ложке меда 3 раза в день.
Доказано,
что натуральный пчелиный мед это не только ценный пищевой продукт,
который имеет диетические свойства, но и естественное лекарственное
средство. Физиологическую активность в меде могут проявлять соединения
растительного происхождения или вещества, которые добавляют в мед пчелы, а также те, которые появляются в нем во время дозревания и сохранения.
Диетические свойства меда предопределены с особенностями его
химического состава: преобладают моносахары, которые являются
легкодоступным субстратом для клеток, высокое содержание фруктозы,
наличие биологически активных веществ.
Составляющие меда: фруктоза — 38-44 %, глюкоза — 31-36 % и вода —
17-21 %), энергетическая ценность 3150-3350 ккал, что ниже, чем
энергетическая ценность сахара (сахарозы) — 4000 ккал. Но он более
сладок, чем свекольный сахар за счет фруктозы, которая в 1,7 раза
слаще, чем сахароза (основной компонента сахара). Поэтому мед очень
быстро вызывает ощущение насыщения, а избыток меда вызывает тошноту.
Поэтому, невзирая на преимущественно углеводный состав, мед часто
рекомендуют применить в составе диет и рационов, которые обеспечивают
уменьшение массы тела, для снижения аппетита и ощущения голода.
Глюкоза, фруктоза, другие моносахары, которые составляют 70 % массы
меда, непосредственно всасываются в пищеварительном тракте, начиная
с ротовой полости, поскольку не нуждаются в предыдущей обработке
пищеварительными соками. Это также является одной из причин быстрого
насыщения в случае употребления меда.
В состав меда входят: натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор,
сера, йод… Вызывает заинтересованность и имеет значение то, что
количество некоторых минеральных солей в составе меда почти такое же,
как в сыворотке крови человека (!). Есть в меде и биологически активные
низкомолекулярные ингредиенты (витамины, аминокислоты и тому подобное).
И хотя их немного, но они имеют огромное значение, поскольку
совмещенные с другими достаточно важными для организма веществами.
В случае употребления они способствуют нормализации функций
пищеварительного тракта, быстро всасываются, обеспечивают жизненно
важные органы и ткани ценными энергетическими и пластичными
соединениями. Есть в меде и стимуляторы, которые повышают
жизнедеятельность организма, ферменты, макро- и микроэлементы, перекис
водорода, растительные антибиотики, лизоцим, ацетилхолин и тому
подобное.
