Десять друзей здорового питания

Немедленно введите в свой

рацион полезные продукты: с их помощью вы приведете себя в форму,

зарядитесь энергией и укрепите здоровье! А мы вам в этом поможем.

№ 1 Черный чай

Свойства.

Стоит кому-то заговорить о чае, все тут же соглашаются: «О да, зеленый

чай - полезная штука!» но и от черного чая пользы не меньше. Ученые

выяснили: у людей, которые выпивали по две-три чашки черного чая в день

в течение одного месяца, на 50% улучшилось состояние кровеносных

сосудов, стенки стали более эластичными, улучшился кровоток и степень

насыщения крови кислородом.

Как пить.

Горячий чай за завтраком или холодный - за обедом. Главное, не в

пакетиках - такой чай не столь полезен для организма. Как, впрочем, и

«диетические» чаи с низким содержанием кофеина - у них менее выражены

антиоксидантные свойства. Пейте черный чай только свежезаваренным -

оставленный даже на пару часов на столе или в холодильнике, он теряет

полезные свойства.

№ 2 Сельдерей

Свойства. Сельдерей не содержит ни жиров, ни лишних калорий, но его заслуги на этом не кончаются. Во-первых,

в нем много калия, который нейтрализует избыток соли и помогает

избежать отеков. Врачи утверждают, что большинство людей получают в

день лишь половину от рекомендуемой нормы калия, в то время как всего

100 г сельдерея полностью восполняют эту потребность.

Во-вторых, сельдерей богат фталидами, нормализующими кровяное давление.

Как есть.

Дома очистите несколько стеблей сельдерея, придя на работу, поставьте

их в стакан с водой, а его - в холодильник - иначе сельдерей перестанет

хрустеть. Свежий сельдерей прекрасно сочетается с мясом, рыбой,

картофелем, свежими салатами и сэндвичами.

№ 3 Вишня

Свойства.

Вишня - это гораздо больше, чем украшение для коктейля или начинка для

пирога. «В вишне содержится большое количество флавонидов - они творят

чудеса с иммунной системой и блокируют свободные радикалы, которые

ускоряют старение клеток. Пектин, входящий в ее состав, выводит шлаки,

помогая сохранить фигуру, - говорит Рональд Вролстад, профессор

университета Орегона, исследующий

продукты питания. - Кроме того, вишня обладает легким слабительным

действием, улучшает состояние кожи и стабилизирует работу сердца».

Как есть.

С мая по август покупайте свежую вишню, в остальное время года -

замороженную, сушеную и консервированную, в ней сохраняются все

полезные вещества. Смешивайте в блендере замороженную вишню и холодное

молоко 0,5 % жирности - вот Вам и прекрасный низкокалорийный десерт. А

сушеные вишня и клубника, заваренные кипятком, с чайной ложкой меда -

потрясающий витаминный коктейль.

№ 4 Грибы

Свойства.

Грибы - чемпионы по содержанию витаминов группы В, в том числе

рибофлавина, который незаменим для красоты кожи, блеска волос и остроты

зрения. Кроме того, в них входят бетаглукан и хитин, снижающие уровень

холестерина и предотвращающие сердечные заболевания.

Как готовить.

Грибы, как губка, впитывают из почвы вредные вещества, поэтому

безопаснее выбирать выращенные на фермах шампиньоны и вешенки.

Добавляйте свежие грибы в салаты и сэндвичи, а обжаренные с луком - в

рис, гречку и пиццу.

№ 5 Злаки

Свойства.

Овес, пшеница, гречка, ячмень, кукуруза ценны тем, что при обработке в

них сохраняется оболочка и зародыш зерна. Оболочка улучшает

перистальтику кишечника, снижая риск онкологических заболеваний, она

богата витаминами группы В, РР, фолиевой кислотой и микроэлементами, а

в зародыше содержатся кальций, калий, натрий, магний, фосфор, медь и

цинк. Употребление в пищу цельных злаков восстанавливает структуру

кожи, улучшает работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Например,

зародыши пшеницы богаты легкоусваиваемыми белками, углеводами, жирами

и, самое главное, содержат большое количество жирорастворимых

витаминов, в том числе Е и А.

Как есть.

Не варите, а просто заливайте горячей водой. Они хорошо сочетаются с

молочными и кисломолочными продуктами, орехами, медом, сухофруктами,

свежими и вареными овощами. Главное правило их употребления - следить

за размером порций, ведь помимо витаминов в злаках содержится большое

количество углеводов и, соответственно, калорий.

№6 Фасоль

Свойства.

Кальций и железо в составе фасоли оберегают кости и укрепляют сердечную

мышцу. Белка в фасоли столько же, сколько и в говядине, а калорий в два

раза меньше. К тому же растительный белок усваивается гораздо лучше

животного.

Как есть.

Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром смените воду и варите на

медленном огне примерно два часа. В конце добавьте морковь, помидоры и

чеснок - с овощами фасоль усваивается лучше,

чем с мясом, курицей или рыбой. Или приготовьте мексиканское блюдо чили

кон карне - фасоль с помидорами, говядиной, перцем Чили и кукурузой.

№ 7 Семечки

Свойства.

В семечках подсолнечника содержится в двадцать пять раз больше витамина

Е - признанного антиоксиданта, чем в миндале, но при этом гораздо

меньше калорий. Благодаря этому семечки нормализуют работу мозга,

почек, печени, легких, желудка и суставов, они уменьшают свертываемость

крови, стабилизируя работу кровеносной системы и препятствуя

образованию тромбов. Всего четыре столовых ложки очищенных семечек

обеспечат вам 80% дневной нормы этого витамина. Кроме того, в них

содержится много клетчатки, полезных жиров, белка и минералов - железа,

цинка, йода, кальция и калия. А это - красивая кожа, крепкие суставы и

отличная память.

Как есть.

Добавляйте сушеные семечки вместо орехов в салат и выпечку, а

измельченные семена используйте как панировку для котлет и отбивных.

№ 8 Дикий рис

Свойства.

При обработке дикого риса отделяется только шелуха, а отрубевая

оболочка, придающая зернам коричневый оттенок, и зародышевый слой

остаются. Именно в них и сосредоточена клетчатка и все естественные

питательные вещества и микроэлементы. Благодаря наличию в диком рисе

тиамина стабилизируется нервная система. А сложные углеводы восполняют

потребность в сахаре. В состав рисового белка входят восемь незаменимых

аминокислот, которые поддерживают тонус мышц. Наконец, дикий рис не

содержит глютена - растительного белка, часто вызывающего аллергию.

Как готовить.

Чтобы сохранить полезные свойства, сведите к минимуму тепловую

обработку: залейте рис на полчаса горячей водой, затем варите 25 минут.

№ 9 Лук

Свойства.

Лук - это спаситель нашего сердца, он не хуже аспирина разжижает кровь,

помогая ей беспрепятственно бежать по сосудам. Ученые доказали, что

содержащийся в луке кальций помогает сохранить подвижность суставов и

укрепляет кости. А органические кислоты помогают пищеварению, ускоряя обмен веществ.

Как готовить.

Полезнее всего - свежий лук, репчатый или зеленый (при варке он теряет

большое количество полезных элементов). Маринуйте лук в уксусе с

сахаром и свежей зеленью - горечь пропадет, а полезные вещества

останутся. Прекрасный гарнир - лук с маслом, целиком запеченный в

духовке.

№ 10 Гранат

Свойства. Это лучший антиоксидант, содержащий витамины В1, В2, Р, С,

лимонную кислоту, дубильные вещества и полифенолы, благодаря которым

улучшается тонус сосудов, «плохой» холестерин превращается в «хороший»,

увеличивается насыщение крови кислородом, повышается уровень

гемоглобина, ускоряется обновление печени, почек, легких, селезенки,

щитовидной и предстательной желез. Гранатовый сок помогает восстановить

иммунитет после простудных заболеваний и избавляет от последствий

отравления. В одном из исследований американского ученого пациенты,

находящиеся в предынфарктном состоянии, постепенно восстанавливали

работу сердца и кровеносной системы, выпивая всего по пятьдесят граммов

гранатового сока в день.

Как пить.

После еды выпивайте 150 мл гранатового сока, наполовину разбавив его

водой, иначе содержащаяся в нем лимонная кислота может испортить эмаль

зубов и навредить желудку.

Начните

питаться рационально - и при минимуме финансовых вложений и

самоограничений вы получите красивую фигуру, чистую кожу, крепкие нервы

и энергичную жизнь.