Питание. Что это? Спектр предлагаемых сегодня
объяснений широк: от привычной «физиологической» интерпретации питания
как источника необходимых нашему телу веществ и калорий до поистине
космической роли питания как способа универсального взаимодействия,
необходимого фактора эволюции, воплощения Закона.
Однажды у
156-летнего грузчика из Турции спросили, какие продукты он
предпочитает. В числе самых любимых были названы финики. Ура, открыта
тайна здоровья и долголетия! Надо просто есть побольше фиников! — так
подумает любой нормальный человек. Но вернемся к долгожителю. «И
сколько фиников вы съедаете?» — задали ему следующий вопрос. (Здесь
необходима драматическая пауза!) «Три штуки в день».
Пресловутые
три финика иллюстрируют общий для большинства долгожителей секрет
питания — умеренность. Причем этот «секрет» помогает продлить жизнь не
только людям. Лабораторные животные, которые «с младых ногтей» сидели
на низкокалорийной, но полноценной и сбалансированной диете, жили как
минимум вдвое дольше своих кормящихся вдоволь собратьев. И, уступая им
в росте и весе, значительно превосходили их в двигательной активности,
устойчивости к стрессам и болезням (в том числе сердечно-сосудистым и
онкологическим).
Чувство меры в вопросах питания присуще животным
изначально (исключение — некоторые домашние питомцы). Эта «мера» у всех
разная: мелкие грызуны, например, в силу особенностей своего обмена
веществ едят постоянно, поглощая за день вдвое больше собственного
веса, а хищники питаются обильно, но редко (львы иногда один раз в
неделю). И все животные не столько стараются соблюдать ежедневную норму
пищи, сколько поддерживают долговременный баланс прихода и расхода
энергии. Если в эксперименте животных искусственно перекармливали, а
потом отпускали «на вольный выпас», то звери «объявляли голодовку» до
тех пор, пока предшествующий излишек пищи не оказывался полностью
использованным. У людей, как правило, наоборот — аппетит приходит во
время еды! И объясняется такой подход вроде бы вполне разумно: хочется
— значит, организм требует; полезное усвоит, а лишнее выведет! Так ли
это? Что такое пища? Какие необходимые нашему организму элементы она
содержит? И работает ли здесь принцип «хорошего должно быть много»?
Пища = вещество
Лучше меньше, да лучше.
Народная мудрость
Из
чего состоит вожделенный продукт? Из вещества — белков, жиров,
углеводов, витаминов, микроэлементов и т. д. Для чего они нужны
организму? Для построения собственных органов и тканей. Наш организм
тоже состоит из белков, жиров, углеводов и т. д. Но чтобы мы ни ели —
мясо, рыбу, орехи или овощи, — мы остаемся людьми, состоящими не из
рыбьих, коровьих, морковных белков и т. д., а исключительно из наших
собственных, человеческих. А это значит, что организм должен изрядно
потрудиться над веществами-пришельцами, чтобы их приручить, из чужих
превратить в свои. Ведь процесс пищеварения в одном из смыслов есть
защита собственного «Я» от «чужого» путем его расщепления и превращения
в «свое». Съеденный продукт организм должен сначала разобрать на
кирпичики — универсальные элементы, не имеющие знаков отличия (белки на
аминокислоты, жиры на жирные кислоты и глицерин, углеводы на моносахара
— глюкозу, фруктозу, галактозу), а потом из этих кирпичиков собрать
необходимые в данный конкретный момент конструкции. (Витамины и
микроэлементы принимают в этих процессах разборки-сборки самое активное
участие.) А что происходит, если «чужаков» оказывается слишком много, а
у организма не хватает времени, сил и средств, чтобы довести процесс
разборки до конца? Недоразобранные «блоки» организм использовать не
может и в лучшем случае выбрасывает их наружу в неизмененном виде
(попутно перегружая системы выведения отходов). А в худшем — устраивает
из них свалку в совсем не подходящих для этого местах (холестериновые
бляшки, почечные, печеночные и каловые камни, целлюлиты) и/или атакует
их как опасных чужаков, которых надо немедленно уничтожить. Отсюда и
разнообразные пищевые аллергии (например, на попавший из кишечника в
кровь недорасщепленный белок).
Сколько полноценных «кирпичиков»
организм получит из съеденной пищи, будет определяться не столько ее
количеством, сколько эффективностью ее усвоения. А усвоить организм
способен ровно столько пищи, на сколько у него хватит разных
«инструментов» (в том числе ферментов, в состав которых входят витамины
и микроэлементы). Именно витаминов и микроэлементов организму чаще
всего и не хватает. К сожалению, наше тело не может сказать на чистом
русском языке: «Хочу такой-то микроэлемент или витамин, который
содержится в таком-то продукте». Тело, ощущая недостаток в конкретном
веществе, заявляет об этом чувством голода. Иногда, чтобы восполнить
этот недостаток, человек съедает в десятки раз больше, чем надо. И если
при этом он продолжает есть то, что привык, а не то, что в данный
момент нужно, то голод не проходит. И чем больше человек съедает, тем
меньше у него остается и сил, и «инструментов», а чувство голода,
совершенно в этой ситуации неуместное, остается.
Что же делать?
Как узнать, чего же все-таки просит наш организм? Вспомним животных. В
поисках необходимой травки животное может пробежать десятки километров
и, в конце концов, найти ее, съесть и выздороветь. Значит, где-то в
глубине нас самих заложен этот механизм распознавания, умения слушать и
слышать свой организм и верно интерпретировать услышанное. Что
необходимо для пробуждения этой способности? Тренировка внимания к
потребностям собственного тела и чистота. Периодический отдых от еды:
голод и/или скромное питание простыми натуральными продуктами поможет
нашему телу «говорить» точнее и громче, а нам — лучше «слышать». Еще
необходимо, чтобы наше тело знало, что и когда оно должно «говорить».
Для этого ему полезно познакомиться с как можно большим разнообразием
веществ, из которых впоследствии можно будет выбирать. К тому же, эти
вещества оно должно научиться усваивать, т. е. запастись набором
«инструментов» на все случаи жизни. Как этого достичь? Разнообразным
питанием по принципу «всего понемногу». И подобный курс обучения для
тела гораздо эффективнее проводить в раннем детстве. А если ребенка
кормят только молочными смесями, а потом чипсами, мороженым и конфетами
— какой получится «банк данных»? А ведь именно на него при
возникновении той или иной необходимости организм ребенка будет
впоследствии ориентироваться.
Пища = вещество + энергия
Не хлеб питает наше естество, но Слово вечное, Жизнь, Дух внутри него.
Силезиус
Усвоение
питательных веществ — процесс, требующий больших энергозатрат. Но ведь
мы едим как раз для того, чтобы энергию получать? Верно, но бывает и
наоборот: мы съедаем столько и такой пищи, что в попытках ее усвоить
организм тратит больше энергии, чем в итоге получает.
Что за
энергия присутствует в пище? Что такое энергетически качественный
продукт? Пища — аккумулятор солнечной энергии. В «чистом» виде и
достаточном количестве она представлена в свежесобранных растительных
продуктах. Ведь растения в процессе фотосинтеза непосредственно
улавливают и запасают солнечный свет с очень высоким КПД — порядка 80%.
Когда мы едим такие «солнечные консервы», как минимум половина
запасенной в них энергии тратится на их усвоение. Но и остающаяся
половина для нашего организма — большой подарок и подспорье. Когда же
наш «стол» представлен в основном продуктами животного происхождения
(«second hand» относительно первоначальной солнечной энергии),
организму достаются жалкие энергетические крохи. И эти крохи далеко не
всегда покрывают расход энергии, затрачиваемой на усвоение такой
«тяжелой» пищи.
Совсем без пищи человек прожить не может. Но
только та пища, которая несет в себе жизненную энергию, способна
поддерживать жизнь и здоровье. Эта энергия не ограничивается известной
нам видимой частью солнечного спектра. Пища — аккумулятор энергий
четырех стихий — земли, воды, воздуха и огня (Солнца) и далеких звезд.
И для того, чтобы суметь воспользоваться всеми этими богатствами, важно
и что, и сколько мы едим! В разные времена у разных народов существовал
(и существует сейчас) простой рецепт: стремиться встать из-за стола с
«легким чувством голода». И не беда, если физическому телу кажется, что
оно чего-то недополучило. Ибо чаще всего недополучает не тело, а наша
привычка обильно и вкусно поесть. А даже если тело чего-то
недополучило, то «недостача» по веществу будет ему с лихвой
компенсирована. Ведь физическое тело у человека не единственное, есть
еще и энергетическое тело, которое как раз и отвечает за поглощение,
усвоение и распределение энергии. Оно-то и поддерживает физическое тело
в форме и питает его именно тем, что в данный момент ему более всего
необходимо. Но объевшееся, ленивое тело такой энергетической «добавкой»
воспользоваться не сможет.
Жизненные силы мы черпаем не только из
пищи. Неиссякаемым источником очищения и возобновления, позволяющим нам
длительное время быть «на подъеме», довольствуясь малым в привычных
способах восстановления сил — в еде и сне, — является природа.
Насколько мы сможем воспользоваться этим источником, зависит от нас.
Открыты ли мы природе и миру, активны ли, готовы ли совершать усилия и
на физическом плане (зарядка, походы, плавание и т. д.), и на плане
души?
Пища — не единственный источник энергии. Степень открытости
другим источникам у каждого человека своя. Она-то и определяет, какую
долю энергии мы должны получать с пищей. Яркий тому пример — русские
старцы, которые годами могли довольствоваться корочкой хлеба в день. Но
и у нас, «простых смертных», всегда есть шанс измениться и эту «долю»
сократить, не только умеряя свой аппетит, но, прежде всего, открывая
новые источники энергии и открываясь им.
Пища = вещество + энергия + информация
Плод — письмо, написанное Создателем.
О. Айванхов
Свежий,
выросший под открытым небом продукт — это живое послание природы,
способное рассказать нам о том, какие перемены происходят в природе
именно сейчас — в конкретной точке пространства-времени. Это послание
помогает живому существу согласовать собственные ритмы и процессы с
ритмами и явлениями природы. Но помогает оно только в том случае, если
получено вовремя. Иначе говоря, пища должна соответствовать конкретному
сезону и месту жительства человека. Самый благоприятный для этого
период — летне-осенний. Изобилие свежесобранных трав и плодов, и не
откуда-то из Африки, а прямо с нашей, родной грядки, эффективно
устраняет последствия весеннего авитаминоза, «охлаждает пыл» в летнюю
жару, помогает запастись впрок самыми разнообразными элементами, и...
способно насытить малым количеством. Потому что и пища живая, и
пространство наполнено активной энергией Солнца, воды, воздуха, Земли,
и есть возможность отдыхать — быть с теми и заниматься тем, кого (что)
действительно любишь. Иное дело зима и ранняя весна — период столь
знакомого нам упадка физических и душевных сил. В этот темный и
холодный период нам крайне необходимы активные, согревающие, оживляющие
продукты. Где же зимой найти свежий, живой продукт? Ведь в это время в
нашей географической широте ничего не растет, а парниковые и/или
привезенные издалека овощи и фрукты с точки зрения информации не
являются для нас полноценным и своевременным «посланием». Вспомним, что
способно длительно хранить в себе колоссальный запас жизненной силы,
энергии возобновления и роста? Семена растений. Поэтому злаки
(пророщенные и в виде каш) и орехи — идеальный для зимы согревающий и
активизирующий продукт.
Вне зависимости от сезона в наше меню
входят не только «живые» продукты. Как быть с ними? Какие энергии и
информацию несут, например, колбаса, мороженое и другие продукты
длительного хранения? Что делать, если у нас по тем или иным причинам
не из чего выбирать? Если в том, что мы едим, очень мало энергии и
совсем нет информации, но едим мы не удовольствия ради, а для того,
чтобы жить, любить и творить, то не беда, что наша пища исходно не
живая. То, ради чего мы живем, — самый живой источник энергии. И
пробуждение этого источника в нас самих позволит пищу, которую мы
готовим пусть далеко не из самых экологически чистых и свежих
продуктов, сделать живой, силой любви, благодарности и благословения.
* * *
Питание
— один из способов нашего взаимодействия с окружающим миром.
Взаимодействия, которое означает, что мы не только получаем, мы
обязательно отдаем. Взаимодействуя с пищей, мы получаем силы и энергии,
поддерживающие нашу жизнь. А что мы можем отдать? Признательность и
благодарность Природе, питающей нас. Взаимодействуя с миром, мы не
только питаемся, мы питаем. И то, что мы отдаем, тоже имеет свои
«вещества», энергию и информацию. И мы в ответственности перед миром не
столько за количество, сколько за качество нашего «продукта» — наших
мыслей, чувств, слов и дел, за их полноценность, своевременность и
чистоту, и за здоровье тех, кто будет ими «питаться».
