Овсяная крупа имеет высокую питательную
ценность, химический состав овсянки включает все наиважнейшие для
здоровья компоненты: калий, магний, фосфор, хром, железо, марганец,
йод, фтор и многие другие. Овсянка нормализует свертываемость крови,
помогает работе кишечника, контролирует усвоение жира организмом. Зерна
овсянки, даже размельченные, действуют как своеобразный скраб для
кишечника, счищая с его стенок весь «мусор», выводя все шлаки.
Сытная, полезная и недорогая
овсянка — излюбленный завтрак во всем мире. В настоящее время
из овсяной крупы производят тонкие овсяные хлопья, которые готовятся
в считанные минуты. Используют эти хлопья не только для каш
и добавления в мюсли. Они отлично подходят для множества блюд.
Попробуйте испечь овсяное печенье/пирог или перед тем, как жарить
на гриле, обваляйте в овсяных хлопьях форель или скумбрию.
Для приготовления овсяной каши рассчитывайте по 30 гр овсяных
хлопьев на человека. Положите их на дно кастрюли с сахаром и щепоткой
соли, залейте 230 мл молока или смеси молока с водой, и готовьте
на медленном огне, помешивая, пока хлопья не впитали все молоко.
Не давайте каше закипеть или стать слишком сухой.
В кашу можно добавить ложку любого варенья, тертое яблоко или грушу,
порезанный банан, сок половины апельсина или лимона, тертую морковь,
горсть любых ягод. А если заправить кашу взбитыми сливками или столовой
ложкой меда или патоки…
Что еще можно приготовить из овсянки?
Кранначан
4 ст л овсяных хлопьев подсушить в духовке около 5-10 мин. Взбить
275 мл сливок. В блендере сделать пюре из 110 гр малины. В миске
смешать хлопья, 1 ст л виски, 50 гр сахара и взбитые сливки. Укладывать
слоями в высокие бокалы малину и сливки с геркулесом. Украсить малиной
и сразу же подавать.
Оладьи из овсяных хлопьев
3 стакана овсяных хлопьев залить половиной литpа кипящего молока
и дать набухнуть. Чеpез 10 минут добавить немного соды, 2 взбитых яйца,
1 яблоко, наpезанное тонкими ломтиками, сахаp и соль по вкусу;
перемешать. Ложкой класть тесто на сковороду и пожаpить оладьи.
Подавать со сметаной, сахаpом, коpицей.
Ирландский суп с геркулесом и луком-пореем
Мелко порезать 3 пера лука-порея. Довести до кипения 1 л бульона
с луком. Добавить 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу. Снизить огонь
и варить 20 мин. В кипящий бульон добавить 4 ст л овсяных хлопьев
быстрого приготовления и готовить еще 5 мин, постоянно помешивая.
Добавить 150 мл сливок, разогреть, не доводя до кипения, и сразу
подавать.
Овсяные палочки с сыром
Соединить 75 гр муки, ½ ч л порошка горчицы, 50 гр геркулеса, соль
и перец в миске. Втереть 75 гр масла. Добавить 50 гр тертого сыра
Чеддер и замесить густое тесто, добавив 3 ст л молока. Раскатать
и вырезать из теста 15-20 полосок. Положить на противень и запечь
в течение 10-12 мин при 220 гр С.
Овсяная каша с яблоком и корицей
Соединить 150 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле
с 400 мл яблочного сока, 400 мл молока и 50 гр коричневого сахара.
Довести до кипения и варить 5-6 мин, периодически помешивая. Добавить ½
чайной ложки корицы, 70 мл сливок, 50 гр изюма и два тертых яблока
(1 зеленое и 1 красное). Сразу же подавать, украсив порезанным яблоком.
Грушевый пирог с крошкой
На дно невысокой керамической формы положить две банки
(по 410 гр) консервированных груш в соке, порезанных на четвертинки.
Посыпать 150 гр малины (размороженной). Сверху натереть ½ ч л лимонной
цедры и выдавить 2 ст л лимонного сока. Побрызгать 1 ст л кленового
сиропа. В миске соединить 100 гр геркулеса с 50 гр молотого миндаля
и втереть 50 гр сливочного масла, чтобы получилась крошка, добавить
2 ст л кленового сиропа. Посыпать получившимся тестом фрукты и запечь
при 200 гр С в течение 20-25 мин.
Курица в геркулесовой крошке
Порезать 2 куриные грудки без костей и кожи на полоски и обвалять
их в муке. Положить их в миску с 1 взбитым яйцом и 5 ст л молока;
оставить на 5 мин. Соединить базилик, соль и черный перец
со 150 гр овсяных хлопьев. Достать курицу и обвалять в этой смеси.
Обжарить курицу на оливковом масле 1-2 мин, переложить на противень
и запечь в духовке в течение 10 мин. Подавать с соусом-дипом.
Ирландский овсяный хлеб
225 гр овсяных хлопьев (не быстрорастворимых) развести 1 ½
ст кефира, поставить на ночь в холодильник, на следующий день добавить
2 ч л разрыхлителя, ¼ ч л соли и несколько столовых ложек муки. Хорошо
перемешать вилкой, постепенно добавляя остальную муку (всего чуть
меньше стакана), чтобы тесто стало густым, но липким. Тесто выложить
в форму, смазать 2 ст л растопленного сливочного масла. Выпекать
30 минут при 160-175 C. При необходимости можно печь еще минут
10 до тех пор пока не пройдёт тест сухой деревянной палочкой.
Геркулесовая запеканка
200 гр овсяных хлопьев перемешать со 100 гр сахара и обжарить
на 100 гр сливочного масла. 400 гр яблок натереть на крупной терке.
В форму для духовки положить слой овсяных хлопьев, слой яблок, все
залить 1 ст молока или сливок. Запечь в духовке 30 минут.
Овсяное печенье
100 гр сливочного масла растереть добела с ¾ стакана сахара,
добавить 2 яйца, 2 ст овсяных хлопьев, смешанных с 2 ст л муки.
Выкладывать тесто на противень чайной ложкой на расстоянии
5-7 см. Выпекать при 170 гр С в течение 10-15 мин.
Источник:
