Ученые утверждают, что бокал красного вина в день защищает от кариеса
Если вы до сих пор с осторожностью поглядываете на красное вино,
боясь навредить своей белоснежной улыбке, то можете, наконец,
расслабиться. Ученые из итальянского города Павия похоже всерьез
намерены отстоять национальный продукт, ну, и собственно, интерес.
В результате нового исследования, они обнаружили, что напиток Богов
содержит в себе химические вещества, которые препятствуют размножению
бактерий в ротовой полости.
Бактерии streptococcus mutans – главные виновники кариеса и
деминерализации зубов. Именно они атакуют зубную эмаль, постепенно её
разрушая. Ученые же наглядно убедились в том, что этому можно
противостоять. Поместив «вредителей» в емкость с красным вином,
итальянцы смогли наблюдать, как они лишились способности прилипать к
зубам и связываться между собой, формируя зубной налет. Такое действие
оказывают proanthocyanidins — химические вещества, богатые
антиоксидантами и в большом количестве содержащиеся в кожуре ягод
винограда.
На данном этапе исследования не завершились: ученые заинтересованы в
непосредственной вытяжке из proanthocyanidins для её дальнейшего
использования в медицинской практике. Поскольку некоторые вина содержат
в избытке сахар и кислоты, они могут разрушать зубную поверхность. В
первую очередь речь идет о белом вине. Впрочем, как мы уже писали
ранее, негативное влияние белого вина можно снизить, если закусывать
его сыром, - благодаря высокому содержанию кальция он существенно
укрепляет зубную эмаль.
Источник:
