Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает
устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные
боли. Ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор
витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды,
ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.
Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и
оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной
микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма
шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом.
«Санитар кишечника» - так называют квашеную капусту, потому что в
ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие
гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных
веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий
целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях
печени, хронических запорах, геморрое.
от
