Новый сорт помидоров, призванный
снижать риск заболевания раком, вывели британские ученые из университета города
Норвич. Новый вид богат антиокислительным пигментом антоцианином, который, как
считают ученые, обладает противораковыми свойствми.
В помидоры нового сорта был
специально внедрен ген львиного зева - растения, в котором содержится высокий
уровень антоцианина. Антоцианины, содержащиеся также в большом количестве в
ягодах, понижают риск сердечно- сосудистых заболеваний и некоторых других
заболеваний, развивающихся в основном у людей пожилого возраста: ухудшение
зрения, ожирение и диабет.
Эффективность внедрения гена
львиного зева была доказана на мышах: особи, которые питались новыми томатами,
прожили дольше, чем их соратники. Кроме того, новый вид помидор содержит
высокое количество ликопина и флавоноидов - антиоксидантов, эффективно
нейтрализующих свободные радикалы.
"Большинство людей не едят
по пять порций фруктов и овощей в день, но они могут извлечь максимум пользы из
того, что они действительно съедают, если обычные овощи и фрукты будут как
можно больше насыщены биологически активными соединениями", - говорит Кэти
Мартин из исследовательского центра Джона Иннеса, где были созданы помидоры.
Несмотря на очевидную пользу
антиоксидантов, по словам экспертов, еще рано утверждать, что попавшие в
организм вместе с едой антоцианины смогут действительно понизить риск развития
рака. Однако, соглашаются специалисты, правильное питание, состоящее из
большого количество фруктов и овощей и маленького количества мяса - один из
верных способов уменьшить вероятность заболевания. Об этом сообщает РосБизнесКонсалтинг.
