Опубликовал
6 марта 2009 в 15:06
Источник
Грибы
могут стимулировать иммунную систему и защищать организм от вирусов. К
такому выводу пришел коллектив исследователей из Университета Аризоны
(Arizona State University), США, во главе с Кейт Мартин (Keith Martin).
Примечательно,
что наибольшее воздействие на иммунную систему оказывают обычные грибы,
такие как шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus). Более экзотические
и, следовательно, более дорогие грибы – вешенка обыкновенная (Pleurotus
ostreatus) и шиитаке (Lentinus edodes) – стимулируют иммунную систему
менее эффективно.
Пытаясь выяснить, оказывают ли положительный
эффект лишь отдельные компоненты или же грибы в целом, ученые провели
ряд экспериментов с грибом кримини (разновидность шампиньона),
грибом-бараном (Grifola frondosa), вешенкой, шиитаке и шампиньоном
двуспоровым. Все эти грибы добавлялись в пищу мышам.
Результаты
исследования показали, что на здоровых грызунов грибы оказывали гораздо
меньший эффект, чем на изолированные иммунные клетки в лабораторных
экспериментах. В иммунной системе тех мышей, чье питание в течение
четырех недель на 2% состояло из шампиньонов, не произошло никаких
изменений; не было у них обнаружено и никаких признаков
отравления. Когда же подопытных грызунов накормили химикатом,
провоцирующим воспаление толстой кишки и стимулирующим рост раковых
опухолей, грибы защитили мышей от потери веса и кишечных повреждений.
Ученые
полагают, что столь же благотворный эффект грибы могут оказывать и на
человека. Правда, для этого пациенту следует ежедневно поедать по 100
граммов грибов, сообщает агентство Reuters.
В природе
насчитывается около 120 тыс. видов грибов. Считается, что первыми их
целебные свойства научились использовать в Японии и Китае, где и
зародилось фунготерапия (лечение грибами). Наиболее ранние упоминания о
дарующем бессмертие грибе линчжи, известном у нас под японским
названием рейши, можно найти в стихах китайского поэта III века Цао
Чжи. Споры гриба могут прорастать только при определенной температуре и
на коре дикой сливы. Считалось, что не только сами грибы, но даже их
изображение обладает волшебной силой.
В январе «Вокруг Света»
рассказывал о том, что Королевский ботанический сад в Кью (Royal
Botanic Gardens at Kew), Великобритания, объединит свою коллекцию
грибов с собраниями из других научных учреждений страны. Цель этих
изменений – создание единого центра микологии (науки о грибах) и
привлечение молодых специалистов в эту область биологии, которая
обещает стать наукой будущего.
