Для всех, кто любит морепродукты и хочет
разнообразить свой рацион, предлагаем несколько интересных рецептов
блюд из рыбы, креветок, устриц и мидий.
Морепродукты по-средиземноморски
0,5 кг филе окуня, 8 устриц, 8 мидий, 8 тигровых креветок, 600 г
картофеля; 1 кабачок (желательно цуккини), 1 луковица, 1 зубок чеснока,
2 ст. ложка растительного масла, 100 г куриного бульона, 1/2 стакана белого сухого вина, зелень базилика, 400 г маринованных помидоров.
Почистить рыбу, устрицы, мидии и креветки. Картофель разрезать на
четвертинки, а кабачки цуккини на кубики. Отварить картофель до
полуготовности, затем добавить цуккини и варить еще 5 минут, после чего
воду обязательно слить.
Мелко порезать лук и чеснок. На уже разогретом
растительном масле обжарить лук. Добавить чеснок, куриный бульон,
устрицы, мидии и довести до кипения. Накрыть крышечкой и варить, пока
створки устриц не раскроются. Добавить помидоры, сок, вино, сахар и
соль. Когда состав закипит положить картофель, кабачки, креветки, рыбу.
Тушить, не накрывая крышкой, до готовности рыбы.
Готовый продукт выложить красиво на блюдо и украсить базиликом.
Суп с креветками
200 г креветок, 200 г картофеля, лук репчатый, две моркови, куриный
бульон 2 ст. Для приправы: петрушка, зеленый лук, оливковое масло 1
ст. л., сок из половины лимона, 100 г кетчупа, лавровый лист, перец,
соль.
Подготовленные креветки сбрызнуть лимонным соком.
Морковь и репчатый лук, нарезанный кольцами, выложить в сковороду с
разогретым оливковым маслом, обжарить на сильном огне в течение 3
минут. Картофель нарезать маленькими кубиками, залить небольшим
количеством воды, варить в течение 5 минут, затем добавить бульон,
довести до кипения.
Положить креветки, морковь и репчатый лук, добавить кетчуп, лавровый лист, посолить, поперчить, варить в течение 10 минут.
Суп украсить зеленью петрушки и зеленым луком.
авторElena Z, источник
