На прилавках современных супермаркетов выбор кофе огромен. Есть растворимый, молотый и в зернах.… Так какой же выбрать?
Если говорить о растворимом или молотом – то это, безусловно, наиболее подходящий вариант для любителей кофе «на скорую руку». Но для истинных ценителей выбор однозначен: хороший кофе – только зерновой.
Как же приготовить вкусный кофе?
Для этого понадобится идеально чистая сковородка, на которой вы будете обжаривать кофейные зерна. Это условие необходимо, поскольку кофе имеет свойство впитывать в себя все посторонние запахи.
Далее следует слегка обжарить кофейные зерна в течение трех-четырех минут. Чтобы кофе не горчил, зерна нужно постоянно помешивать и следить за тем, чтобы ничего не пригорало.
После того, как зерна слегка поджарены, их сразу же нужно измельчить в кофемолке. Для того, чтобы кофе всегда получался одинаково вкусным, его обязательно нужно варить в специально отведенной для этого посуде – турке. Кроме того, необходимо соблюдать пропорции вода-кофе: на стакан воды, в зависимости от желаемой крепости бодрящего напитка, нужно одну-две чайные ложки свежемолотого кофе.
Главный секрет вкусного кофе – нельзя дать ему закипеть, потому что в этом случае исчезнет весь вкус и аромат. Поэтому пока вы варите свой утренний кофе, лучше не отходить далеко от плиты, чтобы не пропустить нужный момент. Если все-таки так получилось, и вы не успели вовремя снять турку с огня, ситуацию можно исправить, добавив в кофе несколько капель холодной воды.
Сваренный кофе вкуснее пить из меленьких кофейных чашек. В него можно добавить немного сахара и сливок по вкусу, а для любителей – несколько капель хорошего коньяка или дольку лимона. Однако чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом сваренного кофе, лучше употреблять его в чистом виде без каких бы то ни было добавок.
Автор Наталья Зайцева
Источник: Женский журнал Super-Lady.Ru
