Табличка "Каждому блюду - свои приправы" - это своеобразная памятка хозяйке. Табличку можно распечатать и повесить на стену кухни - так вы никогда не напутаете, какие специи и куда добавлять.
Супы
Бульоны тмин, любисток, имбирь, гвоздика, лавровый лист, гвоздичный перец
Овощной базилик, чабер, тмин, майоран, любисток, кориандр, майоран
С крупой базилик, чабер, имбирь
Рыбный базилик, эстрагон, лаванда, лавровый лист
Гороховый эстрагон, майоран, кориандр, корень хрена, перец, тмин
Луковый эстрагон, корень хрена, кориандр, майоран
Грибной эстрагон, тмин
Картофельный тмин, майоран, кориандр, чебрец
Фасолевый майоран, кориандр, тмин
Кислые щи майоран, тмин
Фруктовый
анис, имбирь
Салаты, винегреты и другие овощные блюда
Из помидоров базилик, эстрагон, душица, розмарин, кориандр
Огурцов кориандр, тмин, майоран
Картофеля базилик, мускатный орех, чебрец, шафран
Зеленого салата базилик, чабер
Свеклы базилик, чабер, тмин, кориандр
Шпината базилик, анис
Моркови базилик, чабер
Гороха базилик, чабер
Кольраби тмин
Фасоли чабер, майоран
Капусты майоран, анис, имбирь, мускатный орех, гвоздика, можжевельник, тмин, кориандр
Сладкого перца базилик, майоран
Фруктов
имбирь, ваниль
Мясо и рыба
Говядина чабер, гвоздика, можжевельник, розмарин, лавровый лист
Свинина чабер, тмин, базилик, имбирь, душица, тмин, чебрец, лавровый лист
Телятина чабер, любисток, мускатный орех, можжевельник, чебрец
Баранина чабер, эстрагон, любисток, лаванда, корица, чебрец, можжевельник, мускатный орех, розмарин, майоран, лавровый лист
Дичь эстрагон, можжевельник, гвоздика, розмарин, кориандр
Гуляш мускатный орех, анис, тмин, кориандр
Рыба
базилик, чабер, эстрагон, тмин, майоран, душица, шафран, чебрец, розмарин
Птица
Курица чабер, эстрагон, любисток, майоран, мята, шалфей, чебрец, кориандр, кардамон, шафран
Гусь корица, кардамон, майоран
Утка
кардамон, шалфей, чебрец
Мясные блюда
Паштеты можжевельник, базилик, кориандр, майоран, чебрец
Тушеная капуста с мясом можжевельник, майоран, перец, тмин
Многие приправы можно вырастить дома в горшочках. Пряным растениям для нормального роста необходимо много света. Без этого на длинных стеблях растут слишком маленькие и не слишком ароматные листья. Ежедневно поворачивайте горшочки, чтобы все части растений получали достаточно света.
Пряным растениям необходима специальная земля. Лучше всего подойдет перегной. Постоянно общипывая приправы, не забывайте их подкармливать. Поливайте их слабым раствором удобрений. Весной и летом делайте это раз в две недели, зимой и осенью - реже.
Пряные растения любят, когда их обильно поливают. Поливайте растения утром водой комнатной температуры. Однако избыток воды может вызвать гниение корней.
Большинство пряных растений любят температуру 15-20 градусов. Не открывайте окно в морозную погоду.
С растений необходимо регулярно стирать пыль. С больших листьев стирайте пыль тряпочкой, маленькие листья опрыскивайте, а с растений, которые покрыты пушком, снимайте пыль мягкой кисточкой.
Высохшие и завядшие листочки сразу удаляйте.
Пряные растения любят компанию. Несколько видов приправ вполне можно посадить вместе, но только если они требуют одинакового ухода.
Источник shkolazhizni
