В мире нет ничего, что могло бы сравниться с этими «ночными оазисами»,
которые в Японии называются «famiresu». Чистые, хорошо освещенные,
открытые 24 часа в сутки 7 дней в неделю, семейные рестораны являются
превосходным местом для проведения времени и отличным убежищем от всех
проблем, которые вас окружают в повседневной жизни.
Займите
место в уютной кабинке и она станет для вас гостиной, в которой вы
никогда не жили. Один из почитателей famiresu хвастался, что он однажды
провел в таком ресторанчике 52 часа. Неужели эти «святилища»
умиротворения могут исчезнуть? «Weekly Playboy» (5 мая) опасается, что
такое возможно. И доказательства тому не нужно искать. «Seven & i
Holdings», отмечая уменьшение прибыли, сообщили о том, что планируется
закрыть около 140 из 570 таких ресторанчиков в ближайшие 3 года. Другие
две главные цепи – «Royal Host» и «Skylark» - пока ничего не говорят,
но финансовый аналитик Сюсаку Уэда (Shusaku Ueda) уже составил
финансовый отчет.
«Бизнес семейных ресторанчиков приносит 1,7
триллионов йен дохода ежегодно», - сказал он. – «Если вы посмотрите на
рынок в целом, то вы увидите, что выгода от них достаточно мала, и
«большая тройка» проследила снижение годовых доходов, приносимых этими
ресторанами, в течение 10 лет».
«Через 10-15 лет этих ресторанов
станет в половину меньше», - сказал журналист «Weekly Playboy». –
«Может быть, останется лишь одна треть от их нынешней численности».
Что же происходит с культурой famiresu?
Исследования
«Weekly Playboy» показывают, что ресторанчики подвергаются нападению со
всех сторон. Представители журнала опросили 100 служащих семейных
ресторанчиков, чтобы узнать их настроения. Результаты оказались
пессимистичными.
«Количество посетителей? Уменьшилось», -
говорит менеджер семейного ресторана в районе Сэтагая в Токио. –
«Сначала были скандалы по поводу неправильной маркировки мяса, потом –
по поводу того, что китайские клецки отравлены. Это возымело огромное
влияние. С тех пор, наши посетители все время интересуются, откуда мы
привозим продукты. Они больше не чувствуют себя раскованно у нас.
Семейные рестораны всегда считались отличными местами, а теперь они
приобрели статус заведений с негативной репутацией. Я и сам чувствую
себя неуютно. Будет ли у меня эта работа через 5-10 лет?»
«В
течение последних полутора лет цены на продукты, из которых мы готовим,
неимоверно выросли», - говорит старший служащий ресторана в префектуре
Тотиги. - «Соответственно поднялись и цены на предлагаемые нами блюда.
Но нам приходится снижать цены».
Он сделал ужасающий вывод: «У нас серьезные проблемы».
Но
горькая правда состоит в том, что семейные ресторанчики, придуманные в
лучшие времена, больше не удовлетворяют «темное настроение» общества.
«Weekly Playboy» отмечает, что само понятие «семья» - разрушилось.
«Средняя
семья сегодня состоит из трех или менее человек, не в пример прежнему
образу семьи, когда четверо или больше членов семьи забирались в машину
и мчались куда-нибудь, чтоб отведать вкусно приготовленные блюда.
Напротив, теперь вы можете встретить человека, пришедшего в ресторан и
проводящего там время в одиночестве. Обстановка в этих местах больше не
является семейно-дружелюбной. И это привело к упадку доходов».
Но
есть еще одно «но». Несмотря на то, что Япония по многим стандартам
считается богатой страной, она потихоньку пополняется бедными людьми.
Семейные ресторанчики не рассчитаны на богатых посетителей, но обычные
рабочие, получающие 900 йен в час, например, не могут позволить себе
потратиться даже на сравнительно недорогое блюдо в таком ресторане.
«Очень
плохо, очень плохо», - воскликнул профессиональный борец и писатель
Тарзан Ямамото (Tarzan Yamamoto), когда корреспондент «Weekly Playboy»
попросил его прокомментировать данную проблему. – «У меня сейчас новая
подружка. Куда мы ходим на свидания? Обычно в семейные ресторанчики.
Понимаете ли, она не пьет, поэтому famiresu – самое походящее место,
где мы можем провести время и насладиться обществом друг друга. Обычные
кафешки – слишком малы. Famiresu – большие, вы можете проводить там
время всю ночь, и никто вас не побеспокоит. Мы садимся в свою кабинку,
делимся пирожным, наши коленки под столом соприкасаются и мы целуемся…
Если семейные ресторанчики исчезнут, что мы будем делать?».
