Почему китайцы не пьют молоко?

Человеческий

организм переваривает молоко благодаря особому ферменту - лактозе,

который расщепляет молочный сахар на отдельные, легко усваиваемые

вещества.

Однако на протяжении многих тысяч лет организм

взрослых людей был неспособен вырабатывать лактозу и молоко оно

относилось к числу несъедобных продуктов.

Около двенадцати тысяч лет назад жители Передней Азии стали приручать копытных животных и даже доить их.

Но по-прежнему нужное количество кальция они получали, питаясь зеленью трав.

Витамин

D давала рыба. К тому же этот витамин образуется в организме человека

под действием солнечных лучей, а в странах Передней Азии солнца много.

Другое дело - Северная Европа, где погода часто бывает пасмурная, а зелень произрастает лишь в короткие летние месяцы.

Чтобы утолить потребность в витаминах, люди нуждались в какой-то новой, особенной пище.

Вот

тут в выигрыше и оказались люди с определенным дефектом - те, чей

организм выделял лактозу на протяжении всей их жизни. Ведь они могли

питаться молоком!

Избыток кальция благотворно сказывался на организме и, как следствие, их потомство было более многочисленным и стойким.

Постепенно

этот ген распространился среди всех жителей Северной Европы. Через

четыре-пять тысяч лет 90 процентов всего взрослого населения этого

региона питалось свежим молоком.

Так сложилось, что у китайцев

этот ген вообще не появился. Нехватку молока они компенсировали другими

продуктами, а вот молоко китайцы не пьют!