Корень имбиря – одна из самых полезных специй, пришла к нам из Индии, и в переводе с санскрита обозначает «универсальное лекарство». Его с незапамятных времен использовали в древней Индии и Китае, пришелся по вкусу имбирь и древним грекам, а в 9-10 веках попал во Францию и Англию, завоевал любовь тогдашних королей и придворной знати. В те времена, когда все заморские пряности были роскошью, за 450 гр имбиря можно было купить овцу. Имбирь использовали в медицине и кулинарии. Генрих VIII ценил имбирь за его лекарственные свойства и рекомендовал для лечения чумы. А имбирный хлеб был любимым лакомством королевы Елизаветы I и ее придворных. На Руси за пряный вкус имбирное печенье стали называть пряником.
Листья имбиря напоминают камыш, а мы же используем его замечательный корень. Сегодня самым крупным производителем имбиря, а это 50% всего мирового производства, является Индия. Второе и третье место делят Ямайка и Китай. Самыми активными покупателями имбиря считаются Арабские страны, Англия и США. В Украине корень имбиря можно купить в любом крупном супермаркете.
Имбирь используют как в сыром виде, так и в сушеном, сушенный, молотый имбирь обладает более острым и насыщенным вкусом.
Имбирь содержит эфирное масло, что объясняет его пряный и терпкий аромат, а жгучий вкус дает специальное вещество гингерол. В состав целебной специи входят незаменимые аминокислоты, питательные и минеральные вещества, витамины, белки, жиры, углеводы, калий, кальций, натрий, железо, магний, фосфор.
Благоприятно воздействует и питает все ткани, дыхательную и пищеварительную системы, мощнейший антиоксидант. Людям умственного труда рекомендуется для лучшей работы мозга, укрепления памяти, выведения токсинов. Кроме того, согревающее действие имбиря говорит само за себя, поскольку позволяет применять при простудах и отлично поднимает настроение в холодное время года. Не верите! Убедитесь сами! Приготовим имбирный чай вместе, рецепт найдете в рубрике хозяйка Sunny Woman.
Источник: http://sunny-woman.com.ua/
