Родиной овса
считаются северо-восток Китая и Монголия. В Европе он известен с
бронзового века, впрочем, в те времена этот злак встречался только как
сорняк в посевах пшеницы и ячменя. Посевной овес - ценная пищевая и
кормовая культура.
В зернах овса содержится до 55% крахмала, до 24% клетчатки,
до 11% жиров, 20% белков. Из аминокислот много триптофана и лизина.
Содержатся также стерины, сапонины, органические кислоты, каротиноиды,
витамины, сахара и эфирные масла.
Овсяные продукты используют в диетическом питании.
При разваривании в воде они образуют слизистую массу, которая не
раздражает оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок при
минимальном выделении желудочного сока и ферментов.
Слизистый отвар из овса полезен для желудка и не вызывает
сокращений его стенок при минимальном выделении желудочного сока и
ферментов. Слизистые отвары защищают желудок и хорошо усваиваются.
Слизь регулирует деятельность кишечника как при поносах, так и при
запорах. Поэтому отвары из овсяных круп весьма полезны при заболеваниях
желудка, панкреатитах, колитах. Обязательно нужно отметить, что отвар
овсяных круп способствует выведению свинца из организма через кишечник.
Овсяная каша - прекрасное противотуберкулезное
средство. Ее целебные свойства объясняются высоким содержанием кремния.
По этому показателю овсяная крупа - чемпион земной флоры. Кремний
составляет основу легочной ткани, а для палочки Коха он вреден,
поскольку от него она теряет свои вредные свойства. Так что регулярное
питание овсяной кашей - хорошее подспорье в борьбе с туберкулезной
инфекцией.
Детям до двухлетнего возраста не рекомендуются
никакие препараты из лекарственных трав, а слизистым отваром овса можно
лечить у них желудочно-кишечные расстройства, поносы, вздутие кишечника
и урчание в животе. При плохой переносимости цельного коровьего молока
его разбавляют овсяным отваром наполовину или на треть.
Больным сахарным диабетом, особенно при осложнении
его ацидозом и при высоком содержании холестерина в крови, полезна
разгрузочная диета из овсяных круп и геркулеса.
Исконно народное лечебное средство - овсяный кисель.
Приготовить его можно как из крупы, так и из геркулеса. Крупу нужно
залить холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, добавить немного
дрожжей, завернуть емкость в толстую ткань и оставить бродить на сутки.
После этого осторожно слить жидкость и довести ее до кипения. В горячем
виде кисель можно есть с растительным маслом. Остывший кисель
становится настолько плотным, что его можно нарезать ножом.
Отвары цельных зерен овса обладают мочегонным
эффектом. Для приготовления отвара 1 стакан зерен кипятят в 4 стаканах
воды на водяной бане до уменьшения объема в два раза, добавляют 4
столовые ложки меда, ставят на водяную баню еще на 5 минут, после чего
фильтруют. При заболеваниях почек пьют по 1/2 стакана 2—3 раза в день.
Применяют препараты овса и при простудных
заболеваниях, сопровождающихся длительным кашлем: овес засыпают на 2/3
объема посуды, доливают молоком и ставят в нежаркую духовку. По мере
выкипания добавляют молоко до тех пор, пока овес не разварится, после
чего отжимают и процеживают. Полученную жидкость пьют по 2—3 столовые
ложки 3 раза в день.
Полезен отвар овса после перенесенного инфаркта
миокарда и при начальной стадии гипертонии: 1 стакан овса кипятят в 1
литре воды до испарения половины объема жидкости, процеживают и пьют по
1/2 стакана в сутки столовыми ложками.
Настой овса оказывает спазмолитическое действие,
уменьшает боли от сокращений мочеточника и мочевого пузыря при
мочекаменной болезни и цистите, помогает при аллергиях, бронхиальной
астме и крапивнице.
При хронических заболеваниях печени, а особенно
гепатите, хорошо зарекомендовал себя овес: 2 стакана овса в шелухе
заливают 3 л воды и кипятят 3 часа на медленном огне. После такого
упаривания обычно остается чуть больше 1 стакана отвара. Его пьют в
теплом виде 1 раз в день в течение месяца. Для каждого употребления
готовят свежий отвар.
Будьте здоровы!
