На Святой неделе собравшиеся к вам гости, подойдя к убранному столу,
с изумлением увидят громадное испорченное яйцо, значительно превышающее
величиной страусовое. Объявите тогда, что это яйцо приобретено от
одного моряка, прибывшего из жарких стран, но название птицы, снесшей
его вы, к сожалению забыли.
Объяснение.
Вылейте
желтки из двадцати яиц в телячий пузырь, завяжите его и, придав
шарообразную форму, опустите в кипящую воду. Варите столько времени,
чтобы желтки сделались довольно твердыми. Разрезав пузырь, очистите
ножиком образовавшиеся от складок пузыря неровности. Все белки слейте в
другой большой пузырь, придав ему яйцеобразную форму. В середине белков
опустите на нитке (или на тоненькой палочке) сваренные желтки и,
завязав пузырь, варите. Когда белок сварится, выньте яйцо из пузыря и,
разрезав пополам, положите на блюдо.
