Какие торты самые вредные, а какие можно есть сколько влезет?

Источник: aif

Автор: Ирина Павлова, Лидия ЮдинаГайдпаркер: Никита

Для выбора самого безопасного для красоты десерта внимательно изучите этикетку

-

Конечно, ни один десерт нельзя отнести к полностью диетическим

продуктам, - рассказывает Елена Терёшина, доктор биологических наук,

завлабораторией липидного обмена Российского геронтологического

научно-клинического центра. - Все они готовятся из калорийных

ингредиентов - муки, масла, яиц, сметаны и т. п. Для выбора самого

безопасного для красоты десерта внимательно изучите этикетку.

Во-первых,

чем меньше компонентов входит в состав лакомства, тем меньший урон он

нанесёт вашей фигуре. И во-вторых, многие ориентируются исключительно

на калорийность. Это ошибка! Самые вредные десерты - с высоким

содержанием жира. Именно они откладываются на талии и бёдрах, трудно

усваиваются и отрицательно сказываются на работе желудочно-кишечного

тракта.

Что на сладкое?

Если

от десертов вы поправляетесь - значит, просто не умеете их выбирать.

Ведь есть лакомства, которые могут позволить себе даже худеющие модели.

Пресное

тесто (фило). Самые безопасные для фигуры десерты - из пресного

(постного) теста, основа которого - мука, вода и растительное масло. Из

пресного теста готовят штру-дели и всевозможные пирожки.

Калорийность не превышает 200 ккал. Содержание жира -1 -2%.

Зефир,

пастила, мармелад. Зефир и пастила готовятся из фруктово го пюре,

сахара, белка и агара (желирующего вещества, получае мого из

водорослей).

В мармеладе содержится пектин вещество, снижаю

щее уровень холестерина в крови и благотворно вли яющее на работу

желудочно-кишечного тракта.

Калорийность около 300 ккал. Содержание жира - 0%.

Мороженое.

Один из самых сбалансированных продуктов, поднимает тонус, активизирует

обмен веществ, легко усваивается и прекрасно утоляет тягу к сладкому.

Медленно переваривается и надолго оставляет ощущение сытости. Прекрасно

сочетается с кофе. Из одного брикета благодаря разным добавкам можно

приготовить множество разнообразных десертов. Впрочем,

вареньем,орехами, карамелью лучше не злоупотреблять: они утяжеляют

блюдо.

Калорийность - 150 ккал. Содержание жира - 6-10 %.

Заварное

тесто. Готовится из воды, сливочного масла, муки и яиц. Достаточно

лёгкий и безобидный для желудка вариант. Заварное тесто - основа

большого количества десертов: эклеров, профитролей, заварных колец.

«Коэффициент вредности» изделий из заварного теста зависит от начинки. Самая полезная - фруктовая и творожная.

Калорийность - около 300 ккал. Содержание жира - 35%.

Печенье,

вафли, сухари. Любые кулинарные изделия долгого хранения содержат

ударную дозу сахара и жира. Обладают нулевой питательной ценностью, но

и включают в себя так называемые трансжиры - особый вид ненасыщенных

жиров, полученных искусственным путём. Встраиваясь в клетки организма,

трансжиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют

накапливанию токсинов.

Калорийность - 450-550 ккал. Содержание жира - 25-40%.

Песочное

тесто. Тесто, которое включает в себя столь калорийные ингредиенты, как

мука, сахар, яйца, масло (маргарин), - самое тяжёлое и неполезное.

Песочное тесто чаще всего глазируется шоколадным кремом (как в торте

«Ленинградский»), и становится понятно, почему диетологи не

приветствуют песочные сладости.

Калорийность - 430 ккал. Содержание жира - около 45%.

Слоёное тесто. Главный компонент слоёного теста - сливочное масло (82% жирности), к которому добавляются яйца и мука.

Если готовое слоёное тесто ещё намазать кремом (обычно используют

заварной,как в торте «Наполеон») получается тяжёлый и сверхкалорийный

десерт, побаловать себя которым можно только в исключительных случаях.

Калорийность 400 ккал. Содержание жира - 25,9%.

Бисквитное

тесто. Бисквит, для приготовления которого нужны только мука, сахар и

яйца, - идеальный вариант для новогодней ночи. Это лёгкий, хорошо

усвояемый не слишком калорийный десерт. Сидящие на диете могут

заправить бисквит сметанным соусом (сметана, смешанная с сахарной

пудрой) или кусочками свежих фруктов. Остальным рекомендуем «Птичье

молоко», которое считается хорошо сбалансированным десертом.

Калорийность - 280 ккал. Содержание жира -10-15%.

Кстати

Самый

калорийный десерт всех времён и народов - чизкейк - родом из Америки. В

одном десерте объединились сливочное масло, сметана, крошка песочного

печенья, сыр, яйца. В итоге получили беспрецедентную калорийность

конечного продукта - 680 ккал. Другой всемирно известный десерт -

тирамису, несмотря на высокую калорийность (450 ккал), - продукт

полезный. Благодаря низкому содержанию жиров все полезные вещества

полностью усваиваются. В тирамису много калия и магния, которые

необходимы людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.