|  |
|
Привычные нам кофейные зерна дает кофейное дерево. Оно
относится к семейству мареновых, объединяющему около пяти тысяч видов
растений. Среди них на род кофе приходится около 60 видов, в том числе
в Африке открыто 33 вида, на островах Маврикий и Реюньон — 3, в
Юго-Восточной Азии — 10, на острове Мадагаскар - 14.
Это довольно
разнообразные растения: среди них есть и листопадные, и вечнозеленые, и
высокорослые могучие деревья, и кустарники. Однако всех их объединяет
общий признак — присутствие кофеина в семенах и листьях.
Из всех
видов кофейного дерева в хозяйственном отношении важны лишь кофе
аравийский, или арабика, кофе конголезский, или робуста. Некоторое
хозяйственное значение имеют также кофе либерийский, или либерика, и
кофе высокий.
Кофе арабика
В настоящее время кофе
арабика — безусловный мировой лидер среди других видов кофе. На него
приходится около 90% всех кофейных плантаций. Кофейное дерево арабика
имеет ряд ботанических разновидностей, в том числе абиссиника, бурбон,
марагоджип и т. д.
Разновидность арабики Бурбон была в
свое время завезена французами на остров Реюньон. Она зарекомендовала
себя как более урожайная, чем другие разновидности. Было время, когда
арабика Бурбон преобладала на бразильских плантациях. Однако
впоследствии, первенство перешло к новому ботаническому сорту
Мундо-ново — естественному гибриду двух разновидностей арабики.
Разновидность арабики Марагоджип
отличается тем, что дает самые большие, пористые зерна. Этот
кофе-мутант приспосабливаясь к местным условиям, он приобретает
вкусо-ароматические характеристики тех почв, на которых произрастает.
Марагоджип не отличается высокой урожайностью, поэтому мало представлен
на мировом кофейном рынке.
Кофе робуста, или конголезский, произрастает в диком виде в экваториальных лесах и саваннах бассейна реки Конго.
Напиток из кофе робуста уступает по качеству напитку из кофе арабика.
Он менее вкусен и не так ароматен. Но, с другой стороны, обладает
несомненными преимуществами над арабикой: он более урожайный и более
дешевый, лучше переносит болезни. После того как на рынке появился
растворимый кофе, отношение к робусте изменилось в лучшую сторону. Она
оказалaсь весьма подходящей для производства этого напитка прежде всего
с экономической точки зрения. К тому же у робусты есть еще одно
заслуживающее внимания качество: она удачно дополняет арабику, соединяя
с ее ароматом свою полноту вкуса.
Либерийский кофе имеет лишь местное значение и не получил широкого распространения.
Кофейное дерево как домашнее растение.
Кофейное дерево представляет собой красивой формы куст, покрытый
глянцевыми темнозелеными листьями и цветущий белыми цветками, на смену
которым приходят круглые плоды, употребляемые для приготовления напитка.
От взрослого растения в домашних условиях можно получить до полукилограмма зеленых зерен в год.
Для того чтобы зерна давали характерный неповторимый аромат,
необходимо, чтобы деревья росли в соответствующих условиях тропического
климата.
Выращиваемое в комнате кофейное дерево чаще всего
достигает в высоту 1-1,5 метра. Высота его зависит от сорта.
Интенсивный рост дерева наблюдается весной и летом. В год растение
прибавляет 5-10 сантиметров. Лучше всего для него подходит рассеянный
свет. Слишком яркое освещение может вызвать сморщивание и пожелтение
листьев. В тени наблюдается замедление роста.
В связи с
тропическим происхождением данного растения лучше всего для его
вегетации подходит температура 25- 30°С. Но рост осуществляется и при
комнатной температуре. Зимой в период спячки требуется более низкая
температура (около 16°С).
Кофейное дерево требует регулярного
полива, особенно в процессе роста. Не следует поливать растение до тех
пор, пока верхний слой грунта слегка не подсохнет. Слишком обильный
полив, как и недостаточный, может привести к опаданию листьев. В зимний
период полив следует ограничить.
Лучше всего подходит почва,
смешанная с кислым торфом, а также перегноем, смешанным с
крупнозернистым песком. Грунт должен иметь кислую реакцию, так как кофе
плохо переносит нейтральный грунт. Почву следует удобрять регулярно,
раз в месяц, раствором удобрений, предназначенных для семейства
розовых. Весьма полезен сухой коровяк, которым посыпают поверхность
грунта в горшке.
Лучше всего для кофейного дерева подходят окна, выходящие на запад и на восток. Дерево любит простор и свежий воздух.
Чаще всего растение размножают семенным способом. Семена следует
высаживать сразу же после их сбора поскольку они очень быстро
утрачивают способность к прорастанию.
К недостаткам кофейного дерева относится то, что оно совершенно не переносит соседства с любыми другими растениями.
Местоположение
Для успешного выращивания
требуется светлое, хорошо проветриваемое помещение, защита от прямых
солнечных лучей, частое опрыскивание водой комнатной температуры.
Температура зимой 12-15 градусов.
Освещение
Яркий свет
Полив
летом обильный и умеренный зимой.
Влажность воздуха
Умеренная
Влажность: дополнительные сведения
Время от времени листья полезно опрыскивать.
Размножение
Размножают семенами и
полуодревесневшими черенками. Семена быстро теряют всхожесть, поэтому
их надо высевать свежими. В теплом помещении они прорастают через 1-2
месяца. Молодые растения ставят на светлое окно. Сеянцы зацветают на
4-5-й год. Для черенков можно использовать веточки, оставшиеся после
обрезки.
Пересадка
Пересадку производят раз в два года весной.
Возможные трудности
Галерея
