"Богатая углеводами диета
повышает уровень серотонина в мозге."
Доктор Нейл Бернар, книга
"Питание, которое заставит худеть"
Серотонин - гормон хорошего настроения. Диетологи полагают, что некоторым людям нужно потреблять больше углеводов с пищей, чем среднестатистическому большинству. Почему?
Дело в том, что их мозговые процессы требуют большого потребления углеводов. Подобные люди изначально имеют уровень серотонина ниже нормального. Результат - депрессия, плохое настроение и самочувствие как следствие нехватки в организме серотонина. Откуда же его взять?
"В организме углеводы расщепляются на сахар, который, в свою очередь, стимулирует образование инсулина. Инсулин - это гормон, выделяемый поджелудочной железой. Он помогает получать из крови сахар и доставлять его в клетки тела. Но это еще не все: он помогает выделять из крови и доставлять в клетки тела аминокислоты - строительные блоки протеина. Таким образом, если с пищей вы получили много углеводов, то инсулин начинает активно перекачивать сахар и аминокислоты из крови в клетки тела. Выделяя из крови аминокислоты, инсулин оставляет одну из них - триптофан, поскольку последний имеет молекулу большого размера. Триптофан попадает в мозг отдельно, в мозге он превращается в серотонин, который улучшает настроение и вызывает сонливость."
"Питание, которое заставит худеть"
Именно на употреблении большого количества продуктов, богатых углеводами, и основана известная диета - вегетарианская, ведь именно растительная пища наиболее богата углеводами. Еще один немаловажный плюс вегетарианства - в растительной пище очень много необходимых организму витаминов.
В наше стрессогенное время, когда хорошее настроение - скорее роскошь, чем состояние души, углеводная диета может помочь не только похудеть, но и истребить внутреннее ощущение дискомфорта и разбитости. Нужно лишь правильно подобрать продукты.
Правильно: рис (89% углеводов), гречка, другие крупы, бобовые, спаржа (78% углеводов), другие овощи.
Неправильно: сахар, хлеб (75% углеводов), картофель (93% углеводов).
А теперь список продуктов, которые можно есть без ограничений: яблоки, морковь, спаржа, бананы, горох, фасоль, бобы, чечевица, зерно, овес, рис, апельсины, грейпфрукты, ананас, капуста, в т. ч. и цветная, салат, шпинат, сельдерей.
Чем хороши углеводы:
1. Углеводы ускоряют обмен веществ;
2. Именно углеводы сообщают организму, что тот насытился;
3. Углеводы хорошо усваиваются организмом.
