Ингредиенты:
500 г. куриного филе (можно говядины, свинины)
4-5 клубней картошки (700 г.)
большой пучок молодой крапивы (150-200 г.)
2 луковицы
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Количество ингредиентов указано на 4-литровую кастрюлю.
Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги. Самый лучший вариант - привезти ее с дачи. Вместо крапивы можно использовать другую зелень (например, шпинат), но это уже будет другой суп!
1. Мясо порезать небольшими кусочками, залить холодной водой, немного посолить и варить до готовности (куриное филе варится около 30 мин., говядина и свинина около часа).
2. Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.
3. Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком, затем воду слить. Можна также хорошо помыть и покрошить в резиновых перчатках.
4. Мелко покрошить лук.
5. В кипящий бульон кинуть картошку, варить 5 мин.
6. Затем добавить лук (можно предварительно обжарить).
7. Следом добавить крапиву и варить до готовности картофеля (5-7 мин.) Суп посолить и поперчить по вкусу. Также можно в кипящий бульон, как сварится крапива, добавить предварительно взбитое яйцо и перемешать суп.
8. Суп подавать со сметаной!
Приятного аппетита!
