Что может быть вкуснее деревенского творога? К счастью, теперь и горожане могут наслаждаться этим вкусным иполезным продуктом - деревенский творог продают на базарах и рынках. Дело за малым- научиться его выбирать!
• Самый хороший творог получается в русской печи, оттопленный на легком духу, из цельной простокваши, не застарелой, а свежей, этим же утром приготовленный. Он должен иметь слоистую структуру, со сметанными прослойками.
• «Крупинчатый» же творог сварен на газовой плите, жесткий, пропитан сывороткой.
• На вкус хороший творог не имеет ни горчинки, ни кислинки, ни сахарной сладости.
• Цвет - ни в коем случае не желтый. Ведь, случается, подсыпают в него сахар, муку и подкрашивают. Внимательно присмотритесь к различным творогам, распробуйте, выберите творог с нежным естественным вкусом.
• Храните его в холодильнике в стеклянной банке. Правильно выбранный творог несколько дней полностью сохраняет свои хорошие вкусовые качества.
