4-6 порций
Режим работы:полная мощность
450г филе копченой рыбы, очищенной от шкурки и нарезанной кусками
3 стебля лука - порея среднего размера, вымытые и нарезанные
175 г вареных очищенных креветок
3 ст. ложки воды
675 г картофеля, нарезанного кубиками
25 г сливочного масла
немного молока
1 ст. ложка тертого сыра
СОУС: 250 мл молока
25 г сливочного масла
25 г муки
50 г тертого сыра
соль и черный молотый перец
УКРАШЕНИЕ: зелень петрушки
1
Положить в посуду копченую рыбу, накрыть крышкой и готовить 4 минуты на
полной мощности. Переложить в глубокую посуду для пирогов. В оставшуюся
жидкость добавить лук - порей, прикрыть и готовить на полной мощности
4-5 минут, пока он не станет мягким. Шумовкой переложить лук - порей в
форму для пирога, получившийся бульон сохранить. Добавить к рыбе и луку
- порею креветок и слегка перемешать.
2
Поместить в большую кастрюлю картофель и воду. Прикрыть и готовить на
полной мощности 10 минут, затем поставить выстаиваться с прикрытой
крышкой на 10 минут.
3
Приготовить соус, смешав образовавшуюся в процессе готовки жидкость с
молоком. Масло растопить в течение 30 секунд на полной мощности,
добавить в него муку и молоко. Готовить еще 3 минуты, дважды взбив, до
тех пор, пока смесь не закипит и не загустеет. Добавить соль и перец по
вкусу, сыр, размешать, затем влить смесь в форму для пирога.
4 Картошку
слить и растереть с маслом и небольшим количеством молока. Посолить и
поперчить по вкусу, затем выложить поверх рыбной смеси. Посыпать тертым
сыром и готовить, не прикрывая, на полной мощности, около 4 минут.
5 По желанию можно перед подачей на стол подрумянить пирог на гриле, затем украсить зеленью петрушки и подать на стол.
