Почему нельзя есть жареное

Источник vokrugsveta

Опубликовал blobber

Транс-жиры, содержащиеся в готовой выпечке и жареных продуктах, вызывают внезапную остановку сердца у женщин, страдающих коронарными сердечными заболеваниями.

Сотрудники

Гарвардской школы здравоохранения (Harvard School of Public Health),

США, выяснили, что транс-жиры увеличивают содержание в крови «плохого»

холестерина, который провоцирует формирование атеросклеротических

бляшек в сосудах, сообщает Reuters Health.

Транс-жиры,

образующиеся во время частичной гидрогенизации растительных масел,

также снижают чувствительность клеток поджелудочной железы к инсулину и

способствуют развитию хронических воспалительных процессов.

На протяжении 26 лет ученые наблюдали за 87 тыс. американок. Результаты наблюдения показали, что женщины-сердечницы,

получавшие 2,5% дневной нормы калорий из жиров, умирали от остановки

сердца в три раза чаще тех, кто получал из транс-жиров менее 1% нормы

калорий.

«Вокруг Света» рассказывал, что полифенольные

соединения красного вина снижают уровень плохого холестерина в крови,

одновременно сохраняя гибкость стенок сосудов и предотвращая

образования тромбов. Недавно выяснилось, что полифенолы также важны для

снижения риска болезни Альцгеймера: чем выше их уровень в крови, тем

меньше шансов остается у болезни.

Это дает право утверждать, что

люди, ежедневно употребляющие сухое красное вино в разумных

количествах, менее подвержены риску возникновения этого рода болезней,

чем убежденные трезвенники.