1 кг картофеля
1 яйцо
1 чайная ложка сливочного масла
200 гр говяжьего фарша
150 гр замороженных шампиньонов
1 средняя луковица
1 небольшая морковка
1 чайная ложка муки
Растительное масло
50 гр сыра
Картофель отварить в подсоленной воде, размять как для пюре, добавить
масло и яйцо, перемешать. Пассеруем лук полукольцами и мелко натертую
морковь, когда лук станет золотистым, добавить мелко нарезанные
шампиньоны (размороженные), через пару минут добавить фарш, посолить,
жарить до готовности фарша. Если вы любите запеканку с сухой начинкой,
то она готова. Я предпочитаю, чтобы она слегка "растекалась". Добавить
муку, тщательно перемешать и чуть развести водой, чтобы мука заварилась
и мясо было как в соусе. Половину картофельной массы выложить в форму
для запекания, сверху мясо и накрыть оставшейся картошкой. Посыпать
тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне, пока сыр не
зарумянится. Приятного аппетита!
ЗЫ: Облегченный вариант - в картофель не добавлять масло, а начинку
сделать из перемолотой в мясорубке отварной говядины со сметаной. Это
не менее вкусно!
