Почти полстолетия тому назад начал свою работу Киевский завод
шампанских вин "Столичный". Однако история завода начинается задолго до этой
даты, а именно со второй половины девятнадцатого столетия, когда 2 сентября 1860
года колонист Волынской губернии Вильгельм Яковлевич Рихерт обратился в
хозяйственное отделение Киевского управления министерства внутренних дел за
разрешением построить на собственной территории, которая была расположена в
предместье Киева - Куреневке, пивоваренный завод. Такое разрешение он получил, и
спустя некоторое время в Киеве на улице Сырецкой 19 появился пивоваренный завод,
тем самым положив начало вековым традициям и проверенному годами качеству. И
именно с этого момента можно начинать отсчет времени для Киевского завода
шампанских вин "Столичный".
Пивоваренный завод В. Рихерта был одним из
первых такого уровня и такой мощности заводов в Киеве, на котором производилось
30000 бутылок пива ежегодно - для тех времен весомое количество. Все материалы,
которые использовались в производстве пива, кроме хмеля, заготовлялись в Киеве.
Хмель доставляли из-за границы. Кроме ведения дел на пивоваренном заводе В.
Рихерт проводил на своих территориях строительство жилых и хозяйственных
помещений.
Потомственный почетный гражданин Вильгельм Яковлевич Рихерт
имел сыновей Якова и Михаила, которые потом получили завод по наследству. В
справочниках 1894 года находим, что пивоваренный завод принадлежал к тому
времени Михаилу и Якову Рихертам.
В конце столетия заводом, который был расположен на
улице Сырецкой, владел купец второй гильдии Яков Вильгельмович Рихерт, а его
брат, Михаил, приобрел пиво-медоваренный завод, который был расположен по улице
Куреневской, 35. На пиво-медоваренном заводе Я. В.Рихерта в 1906 году
вырабатывали 77500 ведер пива. Одно ведро, в перечислении на метрическую
систему, составляло 12.299 литров. На заводе работало 45 мужчин и 5 женщин. В
1910 году на заводе работало 64 , а в 1915 году - 66 рабочих.
Кроме
ведения хозяйства Я. Рихерт занимал важные должности в городском управлении. Он
был гласным городской Думы с 1901 по 1914 года , принимал участие в
многочисленных комиссиях.
Приход советской власти наложил свой отпечаток
и на деятельность завода. В 1929 году решением Киевского Городского Совета
признали целесообразным приспособить под консервный завод бывший пивоваренный
завод на улице Сырецкой. Такой завод было построен, и просуществовал он до 1950
года .
1949 год стал новой страницей в истории Киевского завода
шампанских вин.
23 сентября 1949 года вышло Постановление Совета
Министров СССР "об ускорении строительства заводов шампанских вин и виноделен
для первичной переработки винограда". Министерству Пищевой промышленности СССР
была дана задача передать в Головвино СССР в месячный срок здания и сооружения,
которые занимал консервный завод в г. Киеве для строительства Киевского завода
шампанских вин. Постановление подписал Й. Сталин. Исполнительный Комитет
Киевского городского совета депутатов трудящихся принял решение № 2920 от 13
декабря 1949 г. закрепить за Комбинатом шампанских вин Украины земельный участок
площадью около 8.5 гектаров и все здания, которые принадлежали Киевскому
консервному заводу им. Микояна по улице Сырецкой, № 19 в Подольском районе для
строительства завода шампанских вин. Началом строительства Киевского завода
шампанских вин можно считать январь месяц 1950 года. И уже через год завод начал
свою хозяйственную деятельность, которая заключалась в хранении коньячного
спирта и виноматериалов. Одновременно продолжалась реконструкция и достройка
помещений завода. В конце 1954 года строительство вошло в свою завершающую
стадию. Начиная с третьего и четвертого кварталов начали вводить в действие
отдельные объекты.
Первая очередь завода, мощностью 1,5 миллиона бутылок
в год, была принята государственной приемочной комиссией 24 декабря 1954 года .
В декабре 1954 года провели пробные пуски разлива шампанского. И с первого
января 1955 года завод начал выполнять первую производственную программу в 1,5
миллиона бутылок в год. А 27 декабря 1954 года считается днем пуска завода в
эксплуатацию. С этой даты начался отсчет времени его деятельности.
Вторая очередь завода была принята в декабре 1955 года . Общая мощность
завода после введения в действие второй очереди составляла около трех миллионов
бутылок в год. До 1967 года на заводе, кроме шампанского, выпускали тихие вина.
В 1958 году завод освоил свою проектную мощность. С этих пор началось постоянное
планомерное наращивание производительности.
С целью расширения
ассортимента и внедрения новых типов высококачественных игристых вин, в 1957
году завод освоил выпуск нового типа игристого вина "Советское шампанское
мускатное". Новая марка шампанского было оригинальным игристым светло-золотистым
вином, которое отличалось от обычного шампанского в особенности нежным ароматом
и приятным вкусом, присущим свежему мускатному винограду , который входил в
состав игристого. Массовое производство "Советского шампанского мускатного" было
освоено в 1957 году, на протяжении которого выпустили 62 тысячи бутылок. В 1958
году выпуск мускатного достиг 317.1 тысяч бутылок. Этот напиток имел большой
спрос у потребителей не только Украины и Киева, а и всего бывшего Советского
Союза. Отправляли мускатное и за границу. Сырьевой базой для производства
мускатного шампанского была степная часть Крыма. В Приказе по Управлению пищевой
промышленности Совнархоза Киевского экономического административного района №148
от 23 июля 1959 года было констатировано, что Киевский завод шампанских вин
впервые в СССР освоил выпуск нового игристого вина "Советское шампанское".
Высокое качество этого вина было признано на международных конкурсах вин в
Венгрии и Югославии, на которых вино было удостоено серебряной и золотой
медалей. В 1959 году завод выпустил исследовательскую партию шампанизированного
вина "Мускат игристый" в количества 10 тысяч бутылок. В отличие от мускатного
шампанского "Мускат игристый" готовился исключительно из мускатных
виноматериалов. Это игристое отличалось более выраженными тонами, которые
присущие мускатному винограду , и более полным гармоничным вкусом. Образцы
муската игристого высоко оценили на дегустации с участием инспекции по качеству
товаров Министерства торговли УССР.
Постоянно наращивая темпы
производства, совершенствовалась технология. Так в 1964 году были закончены
работы по переводу всех 48 акратофоров на беспрерывную шампанизацию, впервые
среди шампанских заводов была разработана и введена новая технологическая схема
производства дрожжей в беспрерывном потоке с аппаратурным оформлением и
автоматизацией процессов.
В 1976 году завод вошел в
состав Киевского производственного объединения винодельческой промышленности.
Наращивая производительность, постоянно проводили реконструкцию отдельных
участков: отделения отстоя и фильтрации, цеха разлива и оформления, замену
основных автоматов линий разлива и оформления, прирельсовой базы, с составами на
ее территории, запустили в эксплуатацию линии разлива и оформления французской
фирмы "Баль Ганглоф", состава тары на территории завода, отделения
биохимического цеха, углекислотной компрессорной.
Много внимания
отводилось и усовершенствованию технологии. Группой специалистов завода
совместно со специалистами института микробиологии и вирусологии им. Д. К.
Заболотного АН УССР была разработана и введена в производство новая технология
выращивания дрожжей. Такая линия была впервые создана на Киевском заводе
шампанских вин и введенна в эксплуатацию в автоматическом режиме.
На
начало 1993 года ассортимент продукции, который выпускался, состоял из
шампанского таких кондиций: брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое, а так
же шампанского специальных наименований: "Мускатное игристое", "Южное игристое
белое", "Киевское игристое розовое". За годы аренды ассортимент продукции
пополнился торговыми марками шампанского специальных наименований: "Гетманское",
"Юбилейное" и "Золотое".
На международном конкурсе под эгидой
международной организации винограда и вина "Крым игристое - 98", который
проходил в г. Ялта "Юбилейное" красное получило диплом за лучший дизайн.
26 марта 1999 года было принято решение о создании
Закрытого акционерного общества "Киевский завод шампанских вин "Столичный", а 14
апреля 1999 года Закрытое акционерное общество "Киевский завод шампанских вин
"Столичный" начало свою производственную деятельность.
