- свиные эскалопы 3 шт.
- соевый соус 2 ст. л.
- соль, перец
- сок лимона
- картофель 2-3 шт.
- зелень измельченная или сухая
- оливковое масло
- чеснок 1 зубчик
Способ приготовления: Эскалопы помыть, обсушить,
сделать крестообразные надрезы. Каждый кусочек мяса промазать соевым
соусом, по желанию слегка присолить, поперчить свежемолотым черным
перцем, сбрызнуть лимонным соком и дать полежать минут 20 при комнатной
температуре. Разогреть на
масло и обжарить эскалопы до золотистого цвета с обеих сторон. Когда
мясо начнет давать сок, взять две-три ложечки сока и вылить в емкость.
В сок добавить немного оливкового масла, измельченную зелень, 1 ч. л.
соевого соуса, измельченный чеснок. Картофель вымыть и нарезать
кружками. Кружочки картофеля выложить в тарелку, залить смесью мясного
сока и специй, дать постоять. В
разогреть масло, выложить кружочки картофеля и обжарить до готовности с
двух сторон. На блюдо выложить кусочек мяса, картофельные медальоны и
зелень, подать к столу.
