- баклажаны 2 шт.
- помидоры 5 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- зелень кинзы или петрушки, укроп
- оливковое масло
- уксус или лимонный сок
- растительное масло для жарки баклажан
- соль, перец
- листья салата
Способ приготовления: Баклажаны вымыть, обсушить и
нарезать кружками, толщиной 0,5 мм. Берем каждый помидор нарезаем его
кружочками, немного подсолить и дать полежать. Зелень кинзы, петрушки и
укропа мелко нарезать. Чеснок измельчить. Кружки баклажанов немного
посолить и поперчить. Разогреть
с маслом, выложить кружки баклажанов и обжарить с двух сторон.
Приготовить заливку: в емкости смешать оливковое масло, уксус или
лимонный сок, чеснок - массу посолить по вкусу. Теперь собираем
башенки - берем кружок томата, смазываем чесночной начинкой, кладем
кружок баклажана, смазываем начинкой и т. п., под конец закрепляем
башенки с помощью шпажки. На тарелку выкладываем листья салата и
башенки, сверху посыпаем оставшейся смесью зелени и чеснока.
