- баклажаны 4 шт.
- сыр (гауда) 100 г
- плавленый сыр 100 г
- майонез 125 г
- чеснок 2-3 зубчика
- зелень петрушки по вкусу
- грецкие орехи
- масло растительное
- соль
Способ приготовления: Баклажаны промыть, отрезать
чашелистики. Срезать кожицу с двух противоположных сторон. Нарезать
баклажаны на ломтики не толще 7 мм. Уложить подготовленные ломтики
баклажанов на плоскую тарелку слоями, пересыпая каждый слой солью.
Накрыть баклажаны второй плоской тарелкой и поставить небольшой груз.
Оставить минут на 15, после чего слить выделившийся сок, сполоснуть
баклажаны и обсушить бумажной салфеткой. Для начинки сыр натереть на
мелкой терке, смешать с плавленым сыром. Зелень мелко порезать. Смешать
майонез с измельченным чесноком. Каждый ломтик смазать растительным
маслом и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на
бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла. Оставить баклажаны
остывать. Каждый ломтик баклажана смазать майонезом, выложить сыр,
оставляя свободным кончик ломтика баклажана. Свернуть рулетиком и
уложить на тарелку, посыпать измельченными орехами. Оставить на 30-40
минут, чтобы рулетики пропитались и можно подавать к праздничному
столу.
