родиной эстрогона являются Восточная Сибирь и Средняя Азия. Сегодня это
пряноароматическое растение широко культивируется в Передней Азии,
Индии, Северной Америке и в Европе.
Описание растения: эстрагон - прямостоячий куст высотой до
1,2 м, состоящий из многочисленных стеблей с узкими
линейно-ланцетовидными темно-зелеными листьями. На нижней части стеблей
встречаются также трехлопастные опушенные листья. Невзрачные цветки
зеленоватые, раскрываются только в районах с теплым климатом.
Использование в кулинарии: эстрагон используется при
приготовлении горчицы, на нем настаивают уксус. Свежую зелень эстрагона
добавляют в салаты. В качестве приправы он подходит также к различным
мясным блюдам, блюдам из птицы и помидоров, овощам.
Аромат и вкус: эстрагон обладает приятным пряным запахом и освежающим, острым, напоминающим анис вкусом.
